Funwithfood / E + / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 150 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 30g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 150 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mättat fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 30 g | 11% |
| Kostfiber 12g | 42% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 133 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Trots att Brussel-groddar inte är en grönsak som ses på indiska marknader eller vid indiska bord, har jag alltid varit fascinerad av dem. Lägg till deras okända natur det faktum att de inte verkar vara särskilt populära bland små människor och det var år innan jag provade dem. Det var en väns avslappnade kommentar om hur de såg ut som babykål och till och med smakade precis som dem, som drev mig över kanten! Jag älskar kål och så tänkte jag att jag var tvungen att ge Brussel groddar ett försök.
Var inte som jag och låt det faktum att du aldrig har kokt eller ätit dem, skrämma dig från att försöka laga dem indisk stil. Du kommer att gå miste om de goda sakerna! Eftersom rosenkålar smakar mycket som kål, kan de kokas precis som det. Tricket är att få små Brussel-groddar av liknande storlekar. För att inte överkoka dem, så förlorar de sin "skarpa, " näringsvärde och vackra färg. Servera Brussel Sprouts Ki Subji med heta Chapatis. Lägg till en Daal-skål och en kryddig, tangy pickle, så har du den perfekta vegetariska måltiden!
Ingredienser
- 1/2 kg eller ungefär 1 kg Brussel-groddar
- 2 msk grönsaks- / raps- / solrosolja
- 5-6 curryblad
- 1/2 tsk senapsfrön
- 2 gröna chili hackade fint
- 2 "bit ingefära riven
- 2 stora tomater skurna i 1 "kuber
- 1/2 tsk gurkmeja pulver
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1 tsk röd chilipulver (använd mindre för mindre kryddig)
- Salt att smaka
- Ny hackad koriander för att garnera
Steg för att göra det
Tvätta rosenkålarna och klappa torrt. Klipp av "stammen" av var och en och dra bort de översta få bladen. Tvätta igen vid behov. Skär varje Brussel-grodd i halva på längden och sedan i fjärdedelar.
Ställ in en wok eller kadhai på medelhög värme. Tillsätt kokoljan när den är varm.
När oljan är varm, tillsätt senapsfrön, gröna chilies, curryblad och stek tills frönna slutar glöda.
Tillsätt nu ingefära och sauter i en minut.
Tillsätt tomaterna och koka tills de är massa.
Tillsätt rosenkålen och sedan gurkmeja, koriander, kummin, röd chilipulver och salt efter smak. Blanda väl. Strö över lite vatten.
Koka groddarna i 7-8 minuter eller tills de är klara. Om vattnet torkar upp innan Brussel-groddarna är kokta, kan du strö mer vatten efter behov. Rör om försiktigt men ofta för att hålla skålen från att brinna. Täck inte wok eftersom du kan hamna med att koka över Brussel-groddarna och de förlorar sin vackra färg (och blir grå!) Och näringsämnen.
Garnera skålen med färsk hackad koriander när den är kokt och servera med varm Chapatis (indisk plattbröd) och en tangy pickle.
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- indisk
- födelsedagar
