istock
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Kylningstid: 4 timmar
- Utbyte: 6 portioner (6 portioner)
Lukten av försommaren måste inkludera äldreblomman. Den håriga doften av krämiga blommor gör den till en härlig ingrediens att lägga till i olika livsmedel eller för att göra en läcker, söt äldreblommahjärta. I detta elderflower-pannacotta-recept används det hjärtliga för att smaka på den delikata efterrätten. Äldreblomman gifter sig med sommarfrukter med söt grädde och är särskilt bra med kokta krusbär.
Ingredienser
- 1/2 oz. blad / 12 g gelatin (4 ark)
- 2 1/2 koppar / 600 ml dubbel eller tung kräm
- 2 oz./55 g. caster (fint) socker
- 2 matskedar äldreblommor hjärtlig
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Börja pannacottaen genom att blötlägga gelatinarken i kallt vatten i 4 minuter tills den är mjuk.
Under tiden, värm grädden försiktigt i en stor kastrull med sockret tills sockret har upplösts. Krämen ska vara varm och inte koka.
Ta bort grädden från värmen och lägg den åt sidan.
Pressa ut vattnet från gelatinen och tillsätt de squished bladen i den heta grädden, rör om med en sked tills den är upplöst. Detta tar bara en minut på det mesta.
Tillsätt elderflower cordial till den kylda grädden och rör om.
Häll grädden i 6 små ramekins eller tekoppar (vardera cirka 150 ml i volym). Kyl i kylen i minst 4 timmar, eller över natten.
För att servera, kör spetsen av en kniv runt kanterna på krämerna och vänd ut på serveringsplattorna, vilket ger dem en god skaka att släppa. Servera med en dekoration av sommarfrukter eller med en fruktkompott på sidan eller som föreslagits ovan, lite korta bröd fungerar riktigt bra med det här receptet.
tips
- PannaCottas bokstavliga översättning av namnet är kokt grädde, så där denna maträtt varierar över en crème brulée, är en det finns inget bränt socker och två, här är grädden tillagad. När färdig kokt grädde borde inte vara för fast bara en mjuk wobble, känd i den kulinariska världen som en pannacotta-wobble. Bara en liten skakning betyder att den är perfekt. Servera pannacottaen med färsk sommarmat, hallon eller jordgubbar fungerar så bra med doften från Elderflower. En liten shortbread är också härlig.
Receptvariation
- Elderflower hjärtan som används i detta recept ger den kokta grädden en oerhört utsökt smak, en riktig sommarduft. Men du kan, om du vill, variera smaken du lägger till (om du måste). Lavendel är ett utmärkt alternativ men tillvägagångssätt med extrem försiktighet eftersom blommans smak mycket snabbt kan komma över allt annat i skålen. Använd de torkade kulinariska blommorna eller den minsta droppen kulinariska lavendelekstrakt.
Recept Taggar:
- fläderblomma
- efterrätt
- brittiskt
- sommar
