Diana Rattray
- Totalt: 85 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 65 minuter
- Utbyte: 1 dussin (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 189 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 19g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 dussin (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 189 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 15% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 323 mg | 14% |
| Totalt kolhydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 24 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna läckra och aromatiska pilaf med brunt ris är gjord med Basmati-ris, hackad svamp, grön lök, kycklingbuljong och rostad pekannötter, tillsammans med smaksättningar och torrt vitt vin som tillval.
Ingredienser
- 1 matsked smör
- 1 matsked olivolja
- 1 kopp svamp (baby bella eller knapp, hackad)
- 1/2 kopp grön lök (hackad)
- 1 kopp basmati brunt ris
- 2 koppar kycklingsbuljong
- 3 till 4 matskedar vitt vin (torrt eller mer kycklingsbuljong eller vatten)
- 1/4 tesked salt
- 1 nypa timjan
- 1/2 kopp pekannötter (hackad, rostad)
- svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Värm upp smöret och olivoljan i en medelhög kastrull på medium-låg värme. Tillsätt svamp och sauter tills den är gyllenbrun och mjukt, cirka 3 minuter.
Tillsätt grön lök och koka i en minut längre.
Tillsätt brunt ris och fortsätt att koka under omrörning i cirka 3 minuter.
Tillsätt kycklingsbuljong, salt och timjan. Koka snabbt upp. Sänk ner värmen och sjuda över låg värme i cirka 45 till 55 minuter. Kontrollera och rör om ibland, tillsätt vinet eller mer buljong vid behov.
Tillsätt rostade pekannötter och nymalet peppar.
Rör om och koka i ytterligare en minut eller två.
tips
- För att rosta nötter, sprida ut i ett enda lager på en bakplatta. Rostat bröd i en 350 F ugn, rör om ibland, i cirka 8 till 12 minuter. Alternativt, rostat bröd i en oljad stekpanna på medelhög värme under omrörning tills den är gyllenbrun och aromatisk.
Recept Taggar:
- Ris
- sidorätt
- sydlig
- familjemiddag
