Spruce / Sabrina S. Baksh
- Totalt: 110 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 90 minuter
- Utbyte: 4 till 5 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1195 | kalorier |
| 74g | Fett |
| 35g | Kolhydrater |
| 93 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 5 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1195 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 74 g | 95% |
| Mättat fett 32g | 158% |
| Kolesterol 347 mg | 116% |
| Natrium 11638 mg | 506% |
| Totalt kolhydrat 35 g | 13% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 93g | |
| Kalcium 231 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Mjukt och läckert, detta lammost är saltat, grillad över en långsam låga och stekt med en fantastisk kryddad yoghurtblandning. Det här receptet är bra för alla tillfällen men är ett bra val för påsk och helgdagar. Servera denna huvudrätt tillsammans med en sida av rostad eller grillad potatis.
Ingredienser
- 1 lammben (benfritt; 3 till 4 pund)
- För saltlaken:
- 2 liter vatten
- 1/2 kopp salt (grovt)
- 1/2 kopp socker
- 1 citron (skivad)
- 4 kvistar timjan
- För Baste:
- 1 kopp yoghurt (vanlig)
- 1 matsked citronskal (från 1 citron)
- 1 till 2 kryddnejlikor vitlök (hackad)
- 1 liten schalottenlök (finhackad)
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked vatten (tillsätt mer om yoghurt är mycket tjock)
- 2 tsk kumminpulver
- 1 tsk timjanblad (färskt)
- 1 tsk senapspulver
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1/2 tesked marjoram
- 1/4 tesked kryddnejlikor
- 1/4 tesked kryddor
Steg för att göra det
Till saltlake:
Samla ingredienserna.
Placera lammstekt i en stor behållare av icke-metall med lock.
Kombinera vatten med salt och socker.
Blanda tills båda har upplösts fullständigt.
Tillsätt citronskivor och timjan kvistar till saltlake.
Häll över stekt, täck och placera i kylen i 4 till 6 timmar.
Ta bort stek från saltlösning och skölj av ytan för att eliminera överskott av salt.
Klappa torrt och förbered dig för att grilla.
Kassera kvarvarande saltlösning.
Förvärm grillen på medium till medelhög värme.
Förbered Rotisserie:
Centrera lammsteken på grillen och säkra ordentligt.
Rostningen kommer att krympa under tillagningen och kan behöva dras åt igen under tillagningsprocessen.
Placera en droppskål under steket och grill över en medel till medelhög eld, indirekt.
Kombinera alla ingredienser för baste i en medelhög skål.
Tunn blandning ut lite med 1 msk / 15 ml vatten.
Använd mer om du använder grekisk yoghurt, eftersom det tenderar att bli riktigt tjockt.
Applicera 1/3 av basen under de första 15 minuterna av koktiden.
Upprepa processen igen efter 30 minuter.
Applicera den sista beläggningen när köttet når 125 F / 50 C.
Grilla i ytterligare 20 till 30 minuter eller tills lammsteken har nått den önskade färdigheten.
När den är tillagad, ta försiktigt bort lammbenet från rotisserie-stången och lägg den på en stabil skärbräda.
Låt köttet vila i 10 minuter, täckt innan det ristas.
Skiva i 1/2 tum tjocka skivor och servera tillsammans med dina favoriträtter.
Njut av!
Recept Taggar:
- lamm
- huvudrätt
- sydlig
- jul
