Diana Rattray
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Denna vattniga blåbärskräpa är den perfekta sommardesserten och det gör att blåbärplockning för de färskaste bären helt värt det. Att göra en skarp är ännu enklare än att baka en paj eftersom du inte behöver rulla ut degen.
Den kryddade skarpa toppningen är gjord med en kombination av havre, brunt socker, smör och kanel. Omedelbar tapioka är förtjockningsmedel för blåbärsfyllningen. Om dina bär är på den tårta sidan, tillsätt en extra matsked eller två socker till fyllningen.
Medan du gör en blåbär fräsch är en stor användning av färska blåbär, kan du också använda frysta blåbär. Se bara till att låta dem avfrostas innan du lägger dem till fyllningen. Detta recept kan lätt modifieras för alla typer av bär, så var inte rädd att använda det under hallon, björnbär eller boysenberry säsong. Du kan också använda en blandning av bär för en trippelbär skarp - bra när du har en mindre mängd av varje tillgängligt.
Ingredienser
- För blåbärfyllning:
- 6 koppar blåbär (färska, sköljda)
- 1/3 kopp socker (granulerat)
- 1/4 kopp omedelbar tapioka (eller snabbkokning)
- 1 matsked citronsaft
- För skarp toppning:
- 1 kopp rullade havre
- 1/2 kopp helmjöl
- 1 1/2 tsk kanel
- 1/2 tesked salt
- 3/4 kopp smör (smält)
- 2/3 kopp brunt socker (packat, ljust eller mörkt)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Smör en grunt 2-liters gryta.
I en stor skål kan du kombinera 6 koppar blåbär, 1/3 kopp granulerat socker, 1/4 kopp omedelbar tapioka och 1 matsked citronsaft. Blanda försiktigt för att kombinera ordentligt.
Överför blandningen till den förberedda gryttskålen och låt den stå i minst 15 minuter. Detta ger tapioka tid att mjukas.
I en annan skål kombinerar du 1 kopp havre, 1/2 kopp mjöl, 1 1/2 tsk kanel, 1/2 tesked salt, 3/4 kopp smält smör och 2/3 kopp brunt socker; rör om för att blandas. Sked toppningsblandningen över toppen av bären; sprids försiktigt och täcker helt.
Grädda blåbärskarpa i den förvärmda ugnen i 45 minuter.
tips
- Blåbär fräscha är läckra att njuta av medan de fortfarande är varma med en sked av vaniljglass eller en dubbla vispad grädde. Täck över och kyl upp eventuella ostänkta portioner efter att det friska har svalnat. Eventuella rester är också läckra till frukosten, antingen uppvärmda i mikrovågsugn eller kall. För en glutenfri version, använd en glutenfri bakblandning i stället för mjölet och se till att havren är glutenfri. Om du lagar mat för dem som måste undvika gluten (eller ta den till en potluck där någon är säker på att begära glutenfria artiklar) kommer du att få lika bra resultat.
Receptvarianter
- Medan omedelbar tapioka förtjockas fint kommer en lika stor mängd pilrotstärkelse att ge samma resultat. Om du inte har någon av dem, använd en lika stor mängd majsstärkelse eller mjöl. Lägg 1/2 kopp hackad pekannötter eller valnötter till havreöverkanten.
Recept Taggar:
- blåbär
- blåbär fräsch
- efterrätt
- amerikan
