Chloe Crespi Photography / Getty Images
- Totalt: 2 timmar 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Laga mat: 2 timmar 10 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1014 | kalorier |
| 72g | Fett |
| 25g | Kolhydrater |
| 66g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1014 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 72 g | 92% |
| Mättat fett 31g | 153% |
| Kolesterol 235 mg | 78% |
| Natrium 502 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 25 g | 9% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 66g | |
| Kalcium 94 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa enkla korta revben simmas till perfektion. Vätskorna används för att tillverka en läcker löksås.
En tangy söt och sur löksås ger smak till dessa korta revben med smält-i-din-mun. De korta ribborna är brödade till perfektion på spisens topp.
Ingredienser
- 3 till 4 kilo korta revben
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1 tesked kosher salt (eller efter smak)
- 1/8 tesked peppar (eller efter smak)
- 2 koppar lök (skivad, uppdelad)
- 1/2 kopp nötköttbestånd (plus mer för såsen)
- 3 matskedar socker
- 3 msk mjöl
- 2 matskedar vinäger
Steg för att göra det
Klipp de korta revbenen; ta bort överskott av synligt fett.
Värm upp oljan i en nederländsk ugns medelhög värme. Tillsätt korta revben och sear, vänd till brun alla sidor. Strö på 1 tsk salt och 1/8 tesked peppar.
Tillsätt 1 kopp skivad lök och 1/2 kopp nötkött.
Täck pannan och minska värmen till låg. Krymma de korta revbenen tills köttet är mjukt, cirka 2 till 3 timmar. Kontrollera ibland och tillsätt lite mer vatten eller lager om det behövs.
Överför korta revben till uppvärmd fat. håll varma.
Häll pannfruktsafterna i en 2-kopp mätning eller fettavskiljare. Skumma bort fett och sätt tillbaka 2 matskedar av fettet i pannan.
Tillsätt tillräckligt med lager (eller vatten) till de återstående juicerna för att mäta 2 koppar. Avsätta.
Koka och rör om sockret i det reserverade fettet och koka på medelhög värme tills det är lättbrunt. Tillsätt den återstående 1 koppen lök och koka i cirka 5 till 7 minuter under omrörning konstant, eller tills löken är genomskinlig och lätt brunad. Rör om mjölet i lökarna och koka under omrörning i 2 minuter.
Lägg i reserverade 2 koppar panjuicer och vinäger. Fortsätt att laga mat under omrörning konstant tills såsblandningen är tjock och bubblande.
Smaksätt med smak och salt; servera såsen med korta revben.
Recept Taggar:
- revben
- entree
- amerikan
- vinter-
