Diana Rattray
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Denna enkla aubergine gryta är gjord med tillsats av ägg. Riven lök tillför smaken och krackasmulor ger strukturen. Grytan liknar en majs kammussla men den är gjord med kokt aubergine.
Använd cheddarost eller en cheddar jack-kombination, eller gör den med strimlad rökt ost eller gruyere.
Finhackad färsk persilja och en streck vitlökpulver kan sättas till blandningen tillsammans med den rivna löken.
Ingredienser
- 1 medium aubergine (skalad och skuren)
- 1 tesked salt
- 3 matskedar smör
- 2 till 3 msk lök (riven)
- 1/4 tesked salt
- 1/8 tesked svartpeppar
- 1 stort ägg
- 1/3 kopp halv och halv (eller mjölk)
- 1/2 kopp cracker smulor (grova; saltar)
- 3/4 kopp cheddarost (eller Monterey Jack-blandning, strimlad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 325 F / 165 C / Gas 3. Smör en gryta med 1 liter.
Kok aubergine i kokande vatten med 1 tsk salt tills den är mjukt.
Tappa av och mosa lätt. Tillsätt smör, riven lök och 1/4 tesked salt och peppar; smälter bra.
Vispa ägget med mjölken eller halv och en halv tills den blandas.
Rör om det i aubergine blandningen. Rör i krackasmulor och 1/2 kopp strimlad ost.
Sked blandningen i den förberedda ugnsskålen.
Grädda i den förvärmda ugnen i 25 till 35 minuter, eller tills den sitter i mitten.
Strö över återstående ost och fortsätt att baka bara tills osten är smält och grytan lättbrunna runt kanterna.
Dricks
- För individuell servering, baka i 4 lätt smörrade 6-ounce ramekins.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- sidorätt
- sydlig
- familjemiddag
