Diana Rattray
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: Serverar 4 till 6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 270 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 10g | Kolhydrater |
| 33g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 4 till 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 270 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 10 g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 33g | |
| Kalcium 56 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa balsamiska glaserade fläskfilé tar bara några minuter att förbereda. Den balsamiska vinägerreduktionen och lite färsk eller torkad rosmarin ger dessa industrin en anmärkningsvärd smak, och det är en så enkel kombination av ingredienser. Använd en balsamvinäger av god kvalitet i det här receptet.
Servera fläskfiléer med potatis eller ett risfat tillsammans med ångad broccoli eller en sallad.
Ingredienser
- 2 fläskfiléer (cirka 1 1/2 pund total vikt)
- Salt och peppar
- 1 till 2 matskedar olivolja (tillräckligt för att belägga stekpanna)
- 1/2 kopp balsamic vinäger
- 1 matsked plus 1 tsk ljusbrunt socker (packat)
- 1 vitlöksklyftan i mellanväxt (pressad)
- 2 teskedar färsk hackad rosmarin (eller cirka 1 liten tesked torkad)
Steg för att göra det
Klipp fläskfiléer och kast bort överflödigt fett. Skrapa bort silverhuden.
Strö lätt över fläskfiléer över hela salt och peppar.
Värm ugnen till 375 F. Ställ in en bakpanna (tillräckligt stor för att passa indrefilet) med folie. Spraya folien lätt med nonstick kokspray.
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
När oljan är varm, tillsätt fläskfiléer och sår, och vänd till brun alla sidor.
Överför fläskfiléer i den foliefodrade bakpannan. Om änden på industriländerna är mycket tunna och avsmalnande, vika dem under och binda med lite köksgarn för att göra varje filé en jämn storlek för jämn matlagning.
Kombinera de resterande ingredienserna i en skål; Häll i den heta stekpannan och koka under omrörning för att skrapa upp alla brunade fläskbitar, i cirka 2 till 3 minuter, eller tills de minskas med ungefär hälften. Låt inte blandningen brinna. Borsta lite av den reducerade balsamiska glasuren över fläskan.
Stek griskött i cirka 20 till 30 minuter, pensla några gånger till med den balsamiska glasyrblandningen.
Tiden varierar beroende på storlek. Enligt den amerikanska webbplatsen för livsmedelssäkerhet måste fläsk kokas till minst 145 F. Kontrollera med en omedelbar läst termometer införd i den tjockaste delen av den största filén. Fläsk kan fortfarande se rosa ut när det faktiskt är klart.
Avlägsna filéerna från ugnen och tält löst med folie; låt dem vila i 5 minuter.
Överför fläskfiléer till en serveringsfat.
Ta snabbt med eventuell glasyr till vänster bak i en kastrull och häll sedan över fläsk. Skiv industriländerna för servering.
Vinparning:
En pinot noir eller syrah skulle para väl ihop med griskött och balsamikglasyr.
Recept Taggar:
- fläsk
- glaserade fläskfilé
- entree
- amerikan
