Darlene Schmidt
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: serverar 6
Om du letar efter en hälsosam efterrätt är det här! Denna tårta är lätt och lågkolhydrat och erbjuder värdefulla antioxidanter i form av japanskt grönt te. Grönt te är känt för att undanröja cancer, reumatoid artrit, höga kolesterolnivåer, hjärt-kärlsjukdomar, plus hjälper till att öka ditt immunsystem. Denna gröna tårta är bra för en potluck, middag, eftermiddagste eller helt enkelt som en vardagsbit som även dina barn kommer att älska.
Ingredienser
- 5 ägg separerade
- 1 kopp brunt socker (eller 3/4 kopp vitsocker, eller 2/3 kopp agave nektar)
- Nyp havssalt
- 1/2 kopp kokosnötsolja (eller rapsolja)
- 1/3 kopp kokosmjölk
- 1 tsk. riktigt vaniljsextrakt
- 2 tsk. bakpulver
- 1 kopp vitt mjöl (eller lätt speltmjöl eller glutenfritt kakemjöl)
- 3 tsk. grönt te pulver, som japanska "matcha" (leta efter detta på hälsokost eller japanska importbutiker, eller följ länken för att beställa online)
- 1 tsk. florsocker (kan lägga till mer)
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 350 F. Förbered en älgmatkaka (eller en 9-tums kakpanna), antingen genom att smörja den ordentligt eller fodra den med pergamentpapper.
Knäcka ägg i två separata blandskålar, med äggviterna i en skål och äggulorna i en annan.
Pisk äggvita tills de är styva och lägg åt sidan. (Jag använder en elektrisk handblandare.)
Tillsätt saltet och sockret (eller sockerersättningen) till äggulorna och rör om väl tills det är jämnt.
Tillsätt kokosmjölken, olja och vanilj i äggulorna och slå tills den blandats in (eller rör om den väl).
Rör i mjöl, bakpulver och grönt tepulver i en tredje skål. Tillsätt (eller sikt) detta i äggulansblandningen. Rör om eller slå för att införliva. Obs: smeten blir grön från grönt te - det är den effekten du vill ha.
Fäll nu in äggviterna, rör om och blanda för hand och bara tills äggviterna har lösts upp i smeten (inte övermixa).
Häll smeten i den förberedda pannan och lägg i ugnen i 25 till 35 minuter (beroende på din ugn). Kontrollera kakan efter 25 minuter genom att sätta in en gaffel i mitten av kakan. Om det kommer ut rent är det gjort. (Obs: mitten bör bilda en topp - om den är konkav är din kaka inte nästan färdig).
Dekorera kakan med en sikt av florsocker. Tillsätt rostad kokosnöt eller några blåbär och mynta, som visas, för extra hälsofördelar. Servera varmt eller vid rumstemperatur och njut!
Recept Taggar:
- Bär
- efterrätt
- thai
- husmanskost
