Hassan Merheb / EyeEm / Getty Images
Arak (ibland stavat "araq" från arabiska), är en destillerad alkoholhaltig dryck som gynnas i Mellanöstern. Vanligt serveras i sociala miljöer och sammankomster, drycken är känd för sin styrka och för den genomskinliga mjölkvitfärgen den vänder när vatten tillsätts till den. Arak har en särskilt hög alkoholhalt, så vatten och is läggs nästan alltid till för att späda det. Drickens styrka var ansvarig för dess smeknamn "lejonens mjölk" i Mellanöstern.
Snabba fakta
- Ingredienser: Druvor och Anis- bevis: 80–126 ABV: 40–63% Kalorier i ett skott: 95 Ursprung: Medelhavet och Mellanöstern Smak: Anis eller lakrits i ålder : 3 veckor till 1 år Servera: Vatten och is
Arak mot andra anislutar
Det finns en stor familj av alkoholhaltiga drycker som består av anisbaserade drycker. De har alla en stark alkoholsmak, en mycket närvarande anis smak, och de kristalliserar eller ändrar färg när de blandas med andra vätskor. Aquavit, anisette, absint, ouzo, pastis, raki och sambuca är bara några av de anis-smaksatta alkoholerna från hela världen. De flesta av dessa alkoholer har faktiskt en mycket liknande smak; den största skillnaden ligger i regionen de produceras och konsumeras.
Vad är Arak tillverkat av?
Arak består vanligtvis av två huvudingredienser: druvor och anis som är frön från anisväxten. De producerar en lakritsmak när de krossas och det är den karakteristiska smaken på denna alkohol. Beroende på region där den tillverkas, innehåller vissa Arak-variationer också datum, socker, plommon, fikon och melass. Anis tillsätts till den destillerade alkoholen under den andra av tre destillationsprocesser. Förhållandet mellan anis och alkohol kan variera vilket resulterar i olika kvaliteter av arak, men dryckens styrka faller vanligtvis mellan 40% och 60%.
Hur smakar Arak?
Arak har en stark anis- eller lakritsmak. Beroende på märke och produktinformation kan smaken variera från växtbaserade och gräs- till fruktiga och anis-smaksatta. Arak är den starkaste av anis-smaksatt sprit och har inget tillsatt socker.
typer
De olika typerna av arak är baserade på de stillbilder som används för att producera den. Det finns rostfritt stål och koppar stillbilder i olika former. Kopparstiller med morisk form är de mest eftertraktade och producerar den dyraste typen av arak. Dessutom, när andra typer av frukt läggs till produktionen, produceras olika smaker och typer av arak. Anissmaken är vanligtvis fortfarande så stark att det kan vara svårt att identifiera fruktens smaker.
Hur man dricker Arak
Arak serveras oftast i sociala miljöer eller sammankomster, såsom middagssalar, restauranger och nattklubbar. Traditionellt serveras drinken med mezze eller små bitar med mat, som gästerna konsumerar för att hjälpa till med att hantera alkoholens styrka. Arak går hand i hand med dessa mini-aptitretare måltider så så bra att när det gäller en middag eller restaurang, är huvudrätten ofta knappast berörd.
Det är inte bara vad drinken serveras med så mycket som det är hur den serveras. Medan vatten och is normalt tillsätts, bör isen faktiskt aldrig läggas till alkoholen utan snarare alkoholen till isen. Anledningen till den ovanliga hällskillnaden är att om is tillsätts efter, orsakar det att en obehaglig film produceras på vätskans överkant. Det orsakas av att oljorna i anis stelnar från isens temperatur och skapar en film.
Tillsats av vatten gör drinken till dess karakteristiska mjölkiga färg och hämmar också filmeffekterna av isen ensam. Att använda flera glasögon när man dricker arak är också vanligt på grund av effekterna av blandning med vatten och is. Eftersom den mjölkiga färgen och bristen på isreaktion anses vara så viktig, kommer Mellanösterns restauranger vanligtvis att ge flera glas för sina kunder när de serverar arak. När du skapar cocktails eller blandade drycker med Arak är det typiskt att använda citrus som citron eller apelsin eftersom de passar bra med den naturliga anis-smaken i andan.
Cocktailrecept
Eftersom arak vanligtvis bara åtnjuts med is eller vatten, finns det inte många recept för cocktails. Om du gillar smaken kan du prova dessa drycker med liknande smakprofiler:
Populära märken
Några av de mer populära märkena hos arakaproducenter inkluderar:
- El MassayaKsarakZumot Distilleries
Var man kan köpa Arak
Arak kan köpas i USA på många Mellanösterns marknader. Dessutom kan det också hittas i lokala spritbutiker i stadsdelar med en hög koncentration av människor med Mellanöstern härkomst.
Använd anisfrö för att krydda dina bakvaror och mer
