Elizabeth LaBau
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 36 tryffel (36 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 143 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 36 tryffel (36 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 143 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 6g | 28% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 22 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Den stora smaken av chokladkakadeg översätts till en utsökt tryffelfyllning, sedan doppad i choklad och toppad med miniatyrchokladchips. Det finns inga ägg i det här receptet, så dessa godisar är ett utmärkt val för kakadegälskaren som är bekymrad över att äta råa ägg. Om du gillar nötter, överväg att lägga till ½ kopp hackade nötter i degen för att ge mer smak och crunch.
Ingredienser
- 4 oz smör (1/2 kopp, rumstemperatur)
- 2/3 kopp brunt socker (lätt, packat)
- 2 msk mjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 1/2 kopp helmjöl
- 1/2 tsk salt
- 2/3 kopp chokladchips (mini)
- 1 kg chokladgodisbeläggning
Steg för att göra det
Kombinera det mjukade smöret och brunt socker i skålen med en stor ståblandare. Slå dem tillsammans på medelhastighet med hjälp av en paddelfäste tills de är lätta och fluffiga, cirka 2 till 3 minuter.
Tillsätt mjölken och vaniljen och låt tills mixern löper på lågt och slå tills de är införda.
Stoppa mixern och tillsätt mjöl och salt, och bland allt på lågt tills mjölstrimmorna nästan har försvunnit. Tillsätt miniatyrchokladchips, och rör om dem för hand, skrapa ner skålens botten och sidor för att se till att allt mjöl är införlivat.
Linje en bakplåt med pergament eller vaxat papper. Använd en godisskopa eller tesked för att bilda små bollar av deg, lite mindre än en tum i diameter. Kakadeg-tryfflar är ganska rika, så dessa fungerar bättre som småbitar. Kyl kakadegbollarna tills de är stadiga.
När du är redo att doppa tryfflarna, smälta chokladbeläggningen. Lägg den i en mikrovågsäker skål och mikrovågsugn i steg om en minut tills den smälter under omrörning efter varje minut för att förhindra överhettning.
När beläggningen har smälts, använd en gaffel eller doppverktyg för att doppa en tryffel i beläggningen och sänk ner den helt. Ta upp den ur chokladen och dra botten över skålens läpp för att ta bort överskottet av chokladbeläggningen och lägg sedan tillbaka den på bakplåten. Upprepa med de återstående kakadegen och choklad.
Förvara tryffel för kakadeg i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 veckor.
Hur man värmer behandlar mjöl
Att konsumera rått mjöl skapar en risk för matburen sjukdom. Värm behandla mjölet snabbt innan du använder det i receptet genom att antingen: rostade det i en 350 F ugn, på ett kakark, i 10 minuter; eller mikrovåg mjölet i en skål med hög effekt i 30 sekunders intervaller, under omrörning för att fördela värme mellan intervaller, tills en termometer har 165 F.
Recept Taggar:
- Tryffelgodis
- efterrätt
- amerikan
- tillbaka till skolan
