Spruce Eats / Lindsay Kreighbaum
En engångsnyhetsleksak förvandlades till en hälsomatstrend när dietister insåg fördelarna med chiafrön (utöver att spira till fuzzy gräsliknande chia husdjur). Chiafrön med mycket omega-3-fettsyror, fiber, protein och andra näringsämnen finns på många listor med så kallade "superfoods."
Chiafrön skördas från den blommande växten Salvia hispanica , en medlem av myntfamiljen som växer vild i Centralamerika, där frönen var en viktig matkälla i århundraden. Det är lätt att föra in de mångsidiga frönen i din diet.
Vad är Chia frön?
Chiafrön är näringstäta kärnor med en något nötig smak; du kan äta de lättsmältade frönna hela eller malda, torra eller blötläggna i vätska. "Chia" översätter från mayaspråket som styrka, och idrottare världen över äter dem för att förbättra sin energi och uthållighet.
Hur man använder Chia frön
Det enklaste sättet att lägga chiafrön till din kost är att strö dem rakt på spannmål, yoghurt, sallader eller andra rätter, lägga till en fin crunch och en något nötig smak. Du kan också röra dem till en smoothie eller ett glas fruktjuice. Med bara lite mer ansträngning kan du göra chiapudding genom att tillsätta vätska och ett sötningsmedel och lite frukt, nötter eller chokladchips för smak.
Omrört i vatten blir chiafrön gelliknande, liknande struktur som tapioka-pärlor med samma förtjockningsförmåga. Chiafrön kan användas på detta sätt som ett äggersättningsmedel i veganska bakningsrecept. Chia-fresor, tillverkade genom att kombinera chiafrön, vatten, citron- eller limesaft och socker, är en populär drink i Mexiko.
Du kan gro på chiafrön och använda dem på samma sätt som du gör i alla mikrogreener, i sallader, på smörgåsar eller för att garnera tacos, omeletter och andra rätter.
Hur smakar de?
Chiafröns milda nötighet gör dem ganska mångsidiga för både söta och smakliga applikationer. Torra chiafrön lägger till crunch men strukturen förändras dramatiskt när frön sväller och blir gelliknande när du lägger dem till vätska.
Chia Seed Recept
Strukturen hos hydratiserade chiafrön gör dem särskilt tilltalande som en pudding, som enkelt kan anpassas med din favorit yoghurt eller mjölk och tillägg som sträcker sig från frukt till nötter till alla typer av bakpannor.
Var man kan köpa Chia frön
Hälsokostbutiker och de flesta livsmedelsbutiker säljer chiafrön. Du kan också beställa dem från dagligvaruhandlare online. Leta efter en blandning av de svarta och vita; brown chia frön är ännu inte helt mogna och innehåller inte samma höga näringsämne. De kan också ha en bitter smak.
På grund av deras knasiga konsistens och nöta smak, är chiafrön ett vanligt tillskott i kommersiellt framställda granolastänger och spannmål. De ingår ofta i pannkakor och våffelblandningar för extra fiber och näringsämnen.
Lagring
Hela chiafrön kan pågå i flera år lagras på en sval, torr plats. Malda chiafrön har också lång hållbarhet, men det är bäst att hålla mjölet i en glasbehållare i kylen eller frysen. Blötade chiafrön håller sig bra i kylen i ungefär en vecka, medan grodda chiafrön ska ätas inom några dagar.
Näring och fördelar
En portion med chiafrön (ungefär två matskedar) med 1 ounce ger 140 kalorier, 4 gram protein, 11 gram kostfiber och 7 gram fleromättat fett i form av omega-3-fettsyror, vilket kan hjälpa till att sänka dåligt kolesterol nivåer och minska inflammation. Chiafrön är särskilt höga i kalcium, med en 1-ounce portion som ger cirka 18 procent av det rekommenderade dagliga värdet. Chiafrön anses vara ett komplett protein eftersom de innehåller alla nio viktiga aminosyror du måste få från matkällor. Dessutom är chiafrön en bra källa till mineraler som magnesium, fosfor, zink och mangan.
Chiafrön kontra linfrön
Chiafrön innehåller något lägre nivåer av omega-3s än linfrön, men till skillnad från linfrön behöver chiafrön inte slipas eller malas för att kunna leverera sin näring. Linfrön blir härdade mycket snabbare och lättare än chiafrön och måste förvaras i kylskåpet skyddat från värme, ljus och luft. Chiafrön kostar i allmänhet mer än linfrön.
försiktighetsåtgärder
Eftersom chiafrön har så mycket fiber, rekommenderas att det dagliga intaget begränsas till 1 till 2 uns. Högre doser kan orsaka irritation i matsmältningen. Chiafrön kan interagera med vissa mediciner, inklusive hjärta mediciner, mediciner med högt blodtryck och till och med aspirin. Kontakta alltid din läkare innan du lägger till chiafrön i din diet.
De med svår matallergi bör försöka chiafrön med försiktighet, särskilt personer med allergier mot andra nötter eller frön.
Mångsidiga Chia frön: en pop av hälsosam smak
