Marvin Fox / Getty Images
Blåbär är en populär liten frukt som är infödd i Nordamerika. De växer på buskar; färska blåbär är i sin främsta tid från juni till augusti. Blåbär är små runda bär runt 0, 2 till 0, 6 tum. Deras färg kan variera från blå till lila. De äts ofta färska men kan också avnjutas frusna, läggas till ett brett utbud av bakvaror, eller saftas eller pureras.
Vad är blåbär?
Blåbär är små blå eller lila frukter som växer på buskar. Bären kan ätas råa eller kokas till bakverk. Dessa billiga frukter kräver ingen förberedelse att njuta av och kan hittas i nästan alla livsmedelsbutiker.
Hur man lagar mat med blåbär
Blåbär kan avnjutas av den handfulla som den är. Du kan också lägga till dem i fruktsalater, smoothies eller spannmål som en extra godbit. För att baka med dem, följ receptet och tillsätt blåbär i koppen. Var noga med att röra om alla pannkakor, bröd eller tårta smet försiktigt när blåbären har tillsatts. Om du slår eller blandar smeten för grovt, kommer blåbär att spricka och smeten blir lila. Djupfryst blåbär kan sättas till mousserande vatten eller te för en hälsosam söt behandling.
John Greim / Getty Images
Adam Lay / Getty Images
Cavan Images / Getty Images
Arx0nt / Getty Images
Hur smakar de?
De flesta blåbär har en söt smak med lite syra. Det är inte alltför söta frukter, och omogna blåbär kommer att smaka sura. De är små men saftiga och släpper juice när du biter ner. Vilda blåbär är mindre än odlade och har ofta en mer blommig smak.
Blåbärrecept
Förutom att äta dem färska läggs blåbär ofta till bakade varor som hemlagade pannkakor, muffins och andra godbitar.
Var man kan köpa blåbär
Blåbär finns i många former och storlekar, inklusive konserverade, torkade och pureade samt färska. Färska bär finns i de flesta stora livsmedelsbutiker i produktsektionen. Välj bär som är helt blå utan färg av rött. Den naturliga glänsande silverbeläggning som du ser på blåbär är önskvärd eftersom den är ett naturligt skyddsmedel. Blåbär måste vara mogna när de köps, eftersom de inte fortsätter att mogna efter skörden. Undvik mjuka, vattniga eller mögliga blåbär. Målat eller läckande behållare är en indikation på frukt förbi dess främsta.
Konserverade blåbär finns ofta i bakgången. Torkade blåbär finns ofta med russin och annan torkad frukt. Frysta blåbär finns i frysgångarna med annan fryst frukt.
Vilda blåbär kan också födas från sina buskar. Blåbär växer på buskar och är lätt att känna igen. Buskarna har inte torn, och de är ganska lätta att plocka. Plocka helt enkelt ett moget bär från busken. Om det finns mycket motstånd är bäret inte moget. Vissa gårdar kan erbjuda blåbärplockning under sommarsäsongen. Blåbär kan också odlas hemma. De är ett enkelt bär att odla och kräver inte mycket utrymme.
Lagring
Förvara blåbär i kyl, otvättad, i en styv behållare täckt med tydlig omslag. De bör hålla i upp till två veckor om de är nyplockade. Vatten på färska blåbär påskyndar försämringen, så tvätt inte innan du kyler och undvik dem hos dina livsmedelsaffärer som utsätts för mistsprutor som används för att hålla grönsaker fräscha. Blåbär är mycket förgängliga, så försök att använda dem så snart som möjligt.
Blåbär är en utmärkt kandidat för frysning. Efter upptining är de bara något mindre ljusa och saftiga som i sitt ursprungliga skördstillstånd. Tvätta dem inte innan du fryser, eftersom vattnet kommer att göra att skinnet blir hårt. Skölj efter upptining och innan du äter. För att frysa för framtida matlagning, placera bären i en styv täckt behållare med en tum utrymme för expansion. Om du planerar att servera dem i framtiden i deras tinade, okokta tillstånd, packa dem i en sirap gjord av 4 koppar vatten plus 3 koppar socker, försegla och frysa. För krossade eller renade blåbär, tillsätt 1 till 1 1/2 kopp socker för varje kvart. Frysta blåbär kommer att hålla ett år i frysen. Blåbär kan även konserveras eller torkas hemma.
Näring och fördelar
Blåbär är en mycket näringsrik frukt. De har ett av de högsta antioxidantvärdena av frukt och ett antal hälsofördelar. En full kopp blåbär har bara 80 kalorier och upp till 9 gram fiber. Dessutom är de en bra källa till vitamin K1, C-vitamin och det essentiella mineralmanganet, som behövs för normal aminosyra, protein, lipid och kolhydratmetabolism.
Olika sorter
Det finns fem huvudtyper av blåbärbuskar som växer i USA: lowbush, norra highbush, södra highbush, rabbiteye och half-high.
Den norra högbushen är den vanligaste och båda högbushsorterna tenderar att vara de mest sjukdomsbeständiga växterna. Det finns också en hel del variationer och hybrider inom de specifika bär som varje buske producerar. Bären kan variera i storlek från små till jumbo och i smak från söta till syrliga.
myter
Vissa recept som innehåller blåbär kräver att blåbären ska dammas i mjöl innan de läggs till smeten. Tanken är att detta kommer att förhindra blåbär från att sjunka till botten av smeten (och orsaka botten tunga muffins eller andra bakade varor). Men att göra detta verkar inte göra någon väsentlig skillnad med bakade varor, och det är därför inte ett nödvändigt steg.
Varför blåbär är bra för dig - Blueberry näringsvärde och fakta
