Granen
- Totalt: 100 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 75 minuter
- Utbyte: 4 koppar (64 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 40 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 10g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 koppar (64 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 40 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 10 g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här hemlagade fikonstoppsreceptet består av tre enkla ingredienser - färska fikon, socker och citronsaft. Pektin är inte nödvändigt.
Det är lätt att förbereda genom att sjuda tills fruktpuréen förtjockas och kommer till gelsteget eller 220 F. För att säkerställa framgång, se till att du använder en godistermometer för att testa temperaturen på din frukt-sockerblandning.
När det når 220 F, binder sockret med de naturliga pektinerna i fikon och tillräckligt med vatten har kokat ut, vilket gör att det geler och blir spridbart - framgång.
Ingredienser
- 3 kilo färska fikon (tvättade, stjälkar avlägsnade)
- 2 koppar granulerat socker
- 1 citron (juice och fint riven zest)
Steg för att göra det
Samla ingredienser.
Granen
Kombinera fikon, socker, citronsaft och citronskal i en stor, tungbotten kastrull.
Granen
Häll upp och låt sjuda på medium till låg värme under omrörning. Täck och låt sjuda under låg timme under omrörning ibland.
Granen
Avlägsna locket, fäst en godistermometer på sidan av pannan och se till att termometerns botten inte rör vid botten och fortsätt att sjuda under omrörning ofta tills blandningen blir tjockare. När blandningen blir ganska tjock bör du röra hela tiden för att undvika svinn.
Granen
Koka till 220 F och ta bort från värmen. Eller testa en liten mängd på en mycket kall tefat genom att sätta tefat i frysen i några minuter, lägg lite av fikonblandningen på den och sedan tillbaka den till frysen i 1 minut. När ett bra gelstadium uppnås (220 F) kommer fruktblandningens yta att rynka något när det skjuts med ett finger.
Granen
Medan fikon lagar mat, förbered burkarna och locken. Lägg glasburkarna i en kokare med kokande vatten som är halvfyllt med vatten. Koka upp, minska värmen och håll behållarna i vattnet.
Granen
Lägg vatten i en separat kastrull, bring upp till en sjuda, reducera värmen till låg och tillsätt burken. Förvara i det varma vattnet tills det är klart att användas. Koka inte.
Granen
Fyll burkarna med den heta fikonblandningen och lämna 1/2-tums huvudyta. Torka av fälgar och trådar med en våt pappershandduk. Placera lock på burkar med tång eller en burkmagnet och skruva sedan på ringarna.
Granen
Placera på en rack i det heta vattnet i burkarna. Sänk ner i vattnet och tillsätt tillräckligt med varmt eller kokande vatten för att få vattennivån till 1 till 2 tum över burkarna. Ta upp burkarna i koka i 10 minuter.
Ta bort burkarna med en konservtång på en ren handduk på en plan arbetsyta. Lyssna på det poppande ljudet som indikerar en bra tätning och dra åt ringarna.
Låt svalna till rumstemperatur och förvara på en sval, torr, mörk plats.
Granen
Njut av!
tips
- Du kan förvara dessa konserverade burkar på en sval mörk plats i upp till ett år. Om du har valt att inte kunna göra detta sylt, kan det förvaras i en täckt behållare i kylen i upp till en vecka, eller i frysen i upp till en månad.
Recept Taggar:
- Sylt
- fikonstopp
- sydlig
- falla
