dowell / Getty Images
Den berömda sprit Du Kang rankas högt i kulturen av kinesiska sprit. Det kännetecknas av en ljusgulaktig, nästan transparent look och en varm och slät smak, liksom dess långvariga alkoholhalt. Du Kang är en mycket populär sprit, och folk gillar att prata om dess härledning. Här är en legend om hur Du Kang kom att existera som skriven av Ronghe Yu.
Legend of Du Kang
Det sades att det en gång fanns ett barn som hette Du Kang, som bodde i den forntida Zhou-dynastin (1104 - 221 f.Kr.). Han föddes in i en kontorsägares familj, men tyvärr var hans familj involverad i kriminella aktiviteter. Vid ett tillfälle dödades alla hans familjemedlemmar av kejsaren, med undantag av Du Kang och hans farbror. Paret flydde till ett avlägset ställe för att gömma sig från kejsaregården. Ensam och utan vänner eller familj tvingades de tigga om mat.
Så småningom kom de till en ödslig plats med namnet Ru Yang, där de beslutade att bosätta sig vid en fontän i bergen. Tyvärr upptäcktes de av markägaren. Först kastade han stenar mot dem. Senare insisterade han på att de skulle komma och arbeta för honom för att kompensera för att ockupera hans land och bränna bränder på natten. Trots att dag och natt arbetade för hyresvärden fick Du Kang och hans farbror mycket lite mat.
Du Kang älskade sin farbror kära. När han insåg att hans farbror aldrig fick tillräckligt med att äta, bestämde han sig för att rädda lite från sin del och gömde det hemligt i hålet på ett träd. Han trodde att han skulle överraska sin farbror. Men när farbror såg hans brorsons bleka ansikte misstänkte han matsmältningsbesvär. Han gav barnet lite jäsning, som vid den tiden ansågs vara ett botemedel mot matsmältningsbesvär. Naturligtvis visste barnet, Du Kang, helt väl att han inte var sjuk, bara blek från hunger. I stället för att svälja jäsningen, kastade han det helt enkelt in i trädets hål.
En kort tid senare gick Du Kang och hans farbror för att hjälpa hyresvärden. När de kom tillbaka flera veckor senare hade en mirakulös förvandling skett. Det första de märkte var en doftande lukt, som de spårade till trädets hål. Farbror räckte in och drog fram en bit av något klibbigt, som hirsbrödet de vanligtvis åt. Jäsningen hade blivit så efter att ha regnat på. Farbror blev rörd av sin brorson vänlighet. Du Kang var ännu mer upphetsad av den gulaktiga vätskan som blödde ut ur maten. Smaka på det, upptäckte han att det var underbart att dricka. Farbror och Du Kang erbjöd vätskan till människor i närheten. Så småningom öppnade de en verkstad för att tillverka spriten genom att jäsa det ångade hirdpulvret med vatten. Spriten fick sitt namn efter dess uppfinnare, Du Kang.
Smak och användning av Du Kang Sprit
Det bästa stället att läsa en legend om hur en berömd sprit kom att uppfinnas är att sitta och smaka, medan spriten naturligtvis serveras i vackra flaskor istället för att tas från trädets hål. På många restauranger kan du hitta ett citat på väggen från Cao Cao, en berömd kinesisk general och poet: "Vad är botemålet för min sorg? Naturligtvis är det Du Kang!"
Idag uppskattar människor Du Kang för både dess historiska berömmelse och rimliga priser. Under de senaste åren har det förekommit en trend i Kina att dricka mer moderat prisade spritar och till och med läskedrycker vid formella tillfällen. Fortfarande är Du Kang alltid ett välkommet tillskott på privata fester, under festivaler, och för dem som är förtjust i stark sprit med en alkoholnivå över 50 F. Du Kang är särskilt populär i norra Kina, där människor tycker om att få extra värme från stark sprit.
Intressanta fakta
- Kineserna dricker inte vin kall eller lägger is i sina drycker. De tror att varma viner förbättrar blodcirkulationen och hjälper till med matsmältningen. De föredrar att dricka vin rakt och inte blandas i en drink. Anpassningen av cocktails före middagen finns inte i Kina. I allmänhet föredrar de att njuta av vin med en god måltid.
