Getty Images / Janna Danilova
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 36 Rosky (18 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 330 | kalorier |
| 25g | Fett |
| 25g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 36 Rosky (18 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 330 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 25 g | 32% |
| Mättat fett 11g | 53% |
| Kolesterol 44 mg | 15% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 25 g | 9% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 67 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Så många östeuropeiska länder hävdar roszke (RRAWSH-kee) som sina egna - kroater, tjeckier, slovaker, ungrare, och stavningarna inkluderar bland annat roski, rozky, rosky, roscici. Det finns en stad i Ungern som heter Roszke, så de kan ha sitt ursprung där, även om ungrare kallar dessa kiflik . Polackar kallar dem rogaliki och kroaterna kallar dem roscici eller "små horn" och det är exakt hur de ser ut när de bakas.
Det finns många recept för rosky. Vissa använder gräddfil, vissa gräddost och andra är gjorda med jäst. Det här receptet är det bästa.
Ingredienser
- För degen:
- 1/2 pund (2 pinnar) smör (mjukat)
- 1 (8-ounce) paket gräddeost (mjukat)
- 1/4 kopp socker
- 1 tesked vanilj
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 1/2 tesked bakpulver
- För valnötfyllning:
- 1/2 kopp mjölk
- 1/2 kopp socker
- 2 koppar mark valnötter
- 1 matsked smör
- För fyllning av aprikos (eller beskär):
- 8 gram torkade aprikoser (eller småplommonplommon)
- 1/2 kopp vatten
- 3/4 kopp socker
Steg för att göra det
Blanda i smör, gräddost, socker och vanilj i en stor skål tills de är lätta och fluffiga. Kombinera mjöl och bakpulver och tillsätt till smörblandningen, blanda väl. Dela upp deg i 3 bitar, täck med plastfolie och kyl i 2 timmar eller över natten.
Värm ugnen till 350 F. Lin bakplåtar med pergamentpapper. Dammarbetsyta med lika delar granulerat socker och konfektyrsocker.
Ta en boll av degen ur kylen och rulla den till 1/8-tum tjocklek. Skär i 3-tums fyrkanter med en icke-serrerad pizza eller bakelsehjul.
Placera en avrundad tesked påfyllning i ett hörn och rulla bort den från dig (du behöver inte stoppa i ändarna). Lägg sömmen nedåt på bakplåten och forma till en halvmåne. Upprepa med återstående deg.
Baka 20 minuter eller tills kanterna är lättbruna. Kyl helt och förvara täckt. Damm med konfektyrsocker när den är klar att serveras.
Valnötfyllning: Kombinera alla ingredienser i en medelhög kastrull. Koka på låg värme precis tills smöret har smält. Kyl ner innan du använder eller förvara den täckt i kylen och värm upp lite när den är klar att användas.
Aprikos- eller svenskfyllning: Kombinera alla ingredienser i en medelhög kastrull. Koka upp, lägre värme och omrör ibland 8 minuter eller tills frukt är mjuk och vätska har absorberats. Ren och cool. Detta kan göras framåt och förvaras täckt i kylskåpet i upp till 3 månader.
Dricks
- För en genväg, använd konserverad valnöt, aprikos eller katrinfyllning.
Recept Taggar:
- småkakor
- efterrätt
- östeuropeisk
- fest
