Diana Rattray
- Totalt: 6 timmar 35 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 6 timmar 15 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 832 | kalorier |
| 84g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 832 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 84 g | 108% |
| Mättat fett 31g | 157% |
| Kolesterol 93 mg | 31% |
| Natrium 2843 mg | 124% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Schweizisk biff har sitt ursprung i England, men det är en amerikansk stapelvara, speciellt på vintern när hjärtligare livsmedel prioriteras. Eftersom receptet använder tomater, kopplas det bra med pasta; Men om du vill servera detta med potatismos kan det gå bättre med en svamp eller traditionell sås.
Schweizern i sitt namn betyder inte exakt att detta recept har sitt ursprung i Schweiz. Swiss är en hänvisning till hur nötköttet tillagas: rulla eller dunka och steka köttet i en kokning med kokta tomater, svampsås eller någon annan sås, antingen på en spis, i en långsam spis eller en ugn. Receptet trycktes första gången 1915. Denna smakfulla schweiziska biff är ett klassiskt recept och den långsamma spisen gör det särskilt lätt att tillverka. Servera schweizisk biff med potatismos eller pasta. Den här versionen är tillverkad med tomatsoppa, men den kan också göras med kokta tomater.
Ingredienser
- 1 1/2 till 2 kilo rund biff
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 1/2 tesked kosher salt
- 1/4 tesked peppar
- 1/2 kopp lök (hackad)
- Valfritt: 1/2 kopp hackad grön paprika
- 2 msk smör
- 1 (10 3/4-ounce) kan tomatsoppa (eller tomatbisque)
- 1/2 kopp vatten (eller osaltat nötköttbestånd)
- 1 1/2 tsk vinäger
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skär rundbiffen i 6 till 8 portioner i portioner.
Kombinera mjöl, salt och peppar i en liten skål.
Pund mjölblandningen i stekbitarna, smörj ner och tunnare nötköttet medan du pundar med en köttbärare, kavel eller annat tungt verktyg.
Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken, paprika (om du använder) och de belagda stekbitarna. Låt koka, vrid ibland tills biffen är väl brunad. Överför biffbitarna till långsam spis.
Tillsätt tomatsoppa, vatten, vinäger i stekpannan och rör om för att skrapa upp brunade bitar; Häll över biffen i långsam spis.
Täck och koka på lågt i 5 till 7 timmar, eller tills biffarna är mjuka. Eller koka biffar på högt i cirka 3 timmar.
Servera och njut!
tips
- Det finns sätt att göra skålen lite färskare och färgrikare för gästerna. Det vanliga att lägga till ljusa färgade grönsaker, som röd eller orange paprika kan lägga till struktur och färg samtidigt. Här är ytterligare två sätt du kan försöka servera schweizisk biff för större fester. Servera schweizisk biff med fluffiga potatismos, ris eller nudlar. Morötter, broccoli och gröna bönor är utmärkta alternativ för grönsaker. Ordna biffarna på en serveringsfat och garnera med strimlad cheddar, mozzarella eller parmesanost.
Variation
- Byt ut kondenserad tomatsoppa eller tomatbisque med en 14, 5-ounce burk med tärningar eller kokta tomater.
Recept Taggar:
- biff
- entree
- amerikan
- weeknight
