Laurence Mouton / Getty Images
- Totalt: 18 minuter
- Förberedelse: 6 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 3 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 134 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 28g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 134 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 1% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2153 mg | 94% |
| Totalt kolhydrat 28 g | 10% |
| Kostfiber 4g | 16% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 93 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta enkla auberginerecept är enkelt att göra på grillen eller grillen. Aubergine i thailändsk stil är en bra sidodisk för alla tillfällen. Tunna skivor av kinesisk eller japansk aubergine marineras i en thailändsk sås och grillades sedan till en gyllene nyans. Marinaden fungerar som en sås som kan tillsättas i slutet, eller som ett dopp medan du äter (utmärkt med ris). Om du gillar aubergine, prova det grillad med detta smaskiga thailändska recept!
Ingredienser
- 1 kinesisk aubergine (andra typer av aubergine fungerar också)
- 4 msk. Soja sås
- 4 msk. ostronsås (eller vegetarisk ostersås, tillgänglig i de flesta kinesiska / asiatiska matbutiker)
- 2 msk. fisksås (eller vegetarisk fisksås)
- 2 msk. brunt socker
- 7 till 8 vitlöksklyftor vitlök (finhackad eller 1 1/2 msk. Beredd ren vitlök)
- Valfritt: 1 färsk hackad röd chili (eller 1 till 2 tsk chilisås)
- 2 msk. vitt vin (eller matlagningsvin eller sherry)
- Pressa ut limefruktsaft
Steg för att göra det
Blanda i soyasås, ostronsås, fisksås, 2 msk i en skål eller kopp. brunt socker, vitlök och chili (om du använder). Rör om tills sockret har upplösts.
Tvätta och torka aubergine. Skär i längden, klipp aubergine (cirka 1/4 tum tjock).
Placera aubergineskivorna i en lång, platt skål (som en grytlapp i glaslasagne). Häll vitlökssåsen som du gjorde tidigare över skivorna och vänd dem till täck med sås; du måste stapla skivorna ovanpå varandra.
Låt aubergine att marinera minst 10 minuter eller upp till 24 timmar före grilltiden (täck och kyl i längre perioder).
Placera aubergine skivor på en varm grill, låt 5 till 10 minuter på varje sida (beroende på hur tjocka skivorna är), eller tills aubergine har blivit gyllenbrun och är mjuk när du testat med en gaffel.
Häll den resterande såsen från botten av grytan medan en aubergine lagar mat i en kastrull. Placera över medelhög värme, tillsätt några msk. vin plus en pressa limesaft och 1 tsk. brunt socker.
Håll det nära koka och sänk sedan ner värmen till ett minimum. Smaka-testa såsen - den ska vara krullig och något söt. Justera sötma enligt din smak och lägg till ytterligare 1 tsk. socker. Om du vill ha det mer garlicky, lägg till lite mer färsk eller ren vitlök. Om det är för salt för din smak, lägg till ytterligare ett press med limesaft.
För att servera, placera aubergine på en tallrik, och heller antingen såsen över eller servera den på sidan. Denna aubergine går bra med ris eller andra rätter du kanske lagar upp.
Recept Taggar:
- äggplanta
- grillad aubergine
- sidorätt
- thai
