- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Detta grekiska quinoasalladrecept är tillverkat med traditionella medelhavsredienser inklusive fetakost, Kalamata oliver och färska örter. Du kan enkelt göra detta vegetariska quinoasalladrecept till vegan genom att utelämna fetaosten eller använda ett veganostersättare.
Ingredienser
- 3 till 4 koppar vatten eller grönsaksbuljong
- 1 1/2 kopp quinoa (okokt)
- 1/4 kopp äppelcidervinäger (du kan använda vilken smak du föredrar)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 matskedar citronsaft (juice från en citron)
- 3 msk olivolja
- 1/2 kopp kalamata Oliver (skivad om så önskas)
- 1/3 kopp färsk persilja (hackad)
- 1/3 kopp färsk koriander (hackad)
- 1 rödlök (tärning)
- 1 kopp körsbärstomater (skivad i hälften)
- Valfritt: 1/2 kopp hackade kronärtskockahjärtor
- Streck salt (eller efter smak)
- Streck peppar (eller efter smak)
- 1/2 kopp fetaost (smulad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Koka quinoa i en grönsaksbuljong i en medelstor kastrull i 15 till 20 minuter, tills den är mjukt och rör om ibland. Låt svalna.
Vispa ihop en vinäger, citronsaft, vitlök och olivolja i en liten skål.
Kasta försiktigt quinoa tillsammans med de återstående ingredienserna, utom feta. Häll olivoljeblandningen över quinoa.
Tillsätt mer salt och peppar efter smak och rör försiktigt in fetaosten.
Servera och njut!
tips
- Du kan också lägga till eventuella ytterligare grönsaker som du gillar, till exempel lätt ångad broccoli, knäppt ärtor eller tärnad paprika.
Recept Taggar:
- quinoa
- sidorätt
- grekisk
- sommar
