Granen / Miri Rotkovitz
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 48 mini muffins (serverar 24)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 228 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 24g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 48 mini muffins (serverar 24) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 228 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 6g | 30% |
| Kolesterol 48 mg | 16% |
| Natrium 171 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 24 g | 9% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa förtjusande muffins med två bitar är en favorit. Varje läcker bit gifter sig med en chokladkakebas med en rik chokladchipad-vaniljostkaka. Receptet kan fördubblas, och dessa små godis fryser bra, så de är ett utmärkt val för att underhålla eller för att beordra barnnamn eller bris- fester, förlovningsfester eller examen.
Tips om matvetenskap: Gör chokladkakeblandningen först innan du fyller ostkakefyllningen. Det är ett ovanligt tillvägagångssätt som resulterar i ett högre avkastning och en lättare del av chokladkakan än du hittar i liknande recept. Det beror på att så snart bakpulver, vatten och vinäger blandas börjar chokladkakens smeten att stiga. Kom ihåg att det är en bra idé att arbeta snabbt när du har blandat chokladbotten, så att bakpulver inte tappar surdejkraften. Följ den franska principen om mise en place och ange alla dina uppmätta ingredienser innan du börjar göra receptet. Du kommer att kunna arbeta effektivt och få cupcakes i ugnen länge innan bakpulveret tappar sin mojo.
Ingredienser
- För chokladkakeblandningen:
- 1 1/2 koppar siktade mjöl för alla ändamål
- 1 kopp socker
- 1/4 kopp kakaopulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp vatten
- 1/3 kopp olja, som raps eller grapeseed
- 1 matsked vit vinäger
- För Vanilla Cheesecake Mix:
- 1 (8-ounce) paket, gräddeost, vid rumstemperatur
- 1 stort ägg
- 1/3 kopp socker
- 1 tesked vanilj
- 1 (12-ounce) pås mini chokladchips
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 350 ° F. Fyll i två 24-cups mini muffinsbehållare med pappersfoder.
Vispa ihop mjöl, socker, kakao, bakpulver och salt i en stativblandare eller stor skål. Tillsätt vatten, olja och vinäger och blanda tills det är jämnt.
I en annan stor skål, med rena slagare, slå ihop gräddost, ägg, socker och vanilj tills det är jämnt. Fäll in mini chokladchips.
Fyll mini-muffinpapper halvvägs med chokladblandningen. Sked sedan en tesked av vaniljostkakeblandningen i mitten av varje kopp.
Baka de svarta bottnarna i den förvärmda ugnen i 20 minuter, eller tills kakorna är inställda och ostkakan börjar bara bli gyllene.
Kyl i kokkärlen på trådrackar i 10 minuter, ta sedan ur kärlen och svalna helt innan de förvaras i en lufttät behållare. (Svarta bottnar håller sig i 2 dagar vid rumstemperatur. Väl inslagna, de fryser också vackert i upp till 3 månader.)
Recept Taggar:
- muffins
- brunch
- koscher
- tillbaka till skolan
