När var sista gången du hade pudding till efterrätt? I turkiska köket är puddingar, vaniljsås och andra desserter med mjölk inte bara saker för barn. Det är en allvarlig efterrätt som har funnits i köket i århundraden.
Mjölkbaserade desserter är en favorit bland hemkockar, särskilt de med barn, men de är också älskade av alla. Du hittar dem till och med på menyerna i de finaste restaurangerna.
Restauranger i caféstil som endast serverar puddingar, mjölkdesserter och turkiskt kaffe och te är mycket populära i de stora städerna. Vissa har blivit kända franchisebolag med platser i hela landet.
Det finns inget bättre än att koppla av på en söndagseftermiddag och sedan ta en skål med söt, mjölkig vaniljsås och ett glas nybryggt turkiskt te eller kaffe.
Turkiska puddingar förtjockas vanligtvis med mjöl, vete eller risstärkelse. De är sötad med socker och smaksatt med allt från saffran, rosvatten och tallmastik till vanilj, choklad och jordgubbar som vi alla känner och älskar. En populär efterrätt innehåller till och med fint strimlad kycklingbröst!
Här är de mest kända och älskade turkiska puddingarna, vaniljsås och mjölkdesserter.
-
Bakad rispudding Fırın Sütlaç
yildiraycan / Fotolia.com
Bakad rispudding fırın sütlaç är en mjölk- och rispuddingpudding som mycket liknar det vi alla känner och älskade som barn. Hel mjölk skalas försiktigt tillsammans med socker, kokt vitt ris och stärkelse för förtjockning.
Sedan bakas den i ugnen, där den bildar en gyllene, ibland något förkolrad hud ovanpå. 'Sütlaç' är en favorit i alla åldrar och serveras inte bara hemma utan i de flesta kött- eller fiskrestauranger och dessertkaféer.
-
Noah's Ark Pudding Aşure
Granen / Elizabeth Taviloglu
Noahs ark pudding aureur sägs vara en av de äldsta desserterna i världen. Denna turkiska klassiker är en symbol för mångfald.
Den är beredd och delad under säsongen av Ashura. Det är packat med hälsosamma ingredienser som fullkornsvete, baljväxter, nötter och torkad frukt.
-
Turkisk "Chicken Breast" Dessert "Tavuk Göğüsü"
Granen / Elizabeth Taviloglu
Denna klassiska turkiska kycklingbröstdessert Tavuk Göğüsü är mycket proteinrik och innehåller faktiskt finhackad vit köttkyckling. Det kan tyckas konstigt till en början, men när du har smakat på den här klassiska turkiska efterrätten blir du ansluten.
"Kycklingbröst" älskas både av vuxna och barn. Det är ett utmärkt sätt att få mer protein i dina barns dieter.
-
'Kazandibi' är pudding karamelliserad på ena sidan
Granen / Elizabeth Taviloglu
Kazandibi är pudding karamelliserad på ena sidan och är en annan turkisk dessertklassiker. Namnet betyder "botten av pannan" och det är precis vad det är.
'Kazandibi' är faktiskt en turkisk "kycklingbröst"-dessert som tillagas en andra gång i ett metallbricka för att karamellisera en sida av puddingen. Den är väldigt tjock och äts vanligtvis med en kniv och gaffel.
