Kay Fochtmann / EyeEm / Getty Images
När du tänker kött och tänker Tyskland, tror du förmodligen bratwurst, frankfurters eller alla andra korvar som representerar landet så bra på en tallrik. Det finns också många traditionella kötträtter i landets kulinariska repertoar.
Faktum är att Tyskland har ett rykte om kött och potatis. Schnitzel, sauerbraten, grytor, ugns- och pottrostar och geschnetzeltes ( stekfries ) är alla underbara sätt att njuta av smaken från tyska i en köttfylld måltid. Även den ständigt populära hamburgaren är ett ord som har sitt ursprung i Tyskland, uppkallad efter en av de största städerna i Tyskland, Hamburg.
Prova några av dessa välsmakande tyska rätter och njut!
-
Tyska stekar
Wilfried Krecichwost / Photodisc / Getty Images
I tyska recept, om du ser ordet schwein , tittar du på ett fläskrecept. Det engelska ordet "svin" är relaterat till det tyska ordet. Ett annat ord att veta är braten , som helt enkelt betyder stekt kött. Rostningar är lättare att göra än du kanske tror. Försök med en av dessa nötkött- eller fläskstektar.
-
Tyska hamburgare
Brandied Buletten. J.McGavin
Hamburg, Tyskland, är den näst största staden i Tyskland och tros vara där den populära amerikanska maträtten, hamburgare, härstammar från. Många referenser pekar på den första "Hamburgsbiffen" som serveras mellan två bitar av bröd på Hamburg America Line, den transatlantiska sjöfartlinjen mellan Tyskland och Amerika.
De flesta hamburgerrecept använder vanligtvis en blandning av malt fläsk och nötkött. Det malda fläsket ger fukten till den färdiga skålen. Du kan omväxlande använda malt nötkött, malt kalvkött eller marken kalkon som du finner lämpligt. Prova en av dessa för en twist på en klassisk hamburgare:
- Zigeunerschnitzel (Gypsy schnitzel)
-
Tysk kyckling
Brathaenchen - Östtyskt recept för stekt eller grillad kyckling. J.McGavin
Kyckling är populär i Tyskland och de är många välsmakande sätt att förbereda den som att steka, grilla eller i en sås. Om du letar efter en traditionell stekt kyckling vill du ha en brathähnchen eller hendel. Du kan helt enkelt smaka hela kycklingen med salt och peppar eller krydda den med paprika, koriander, salvia, fänkål, rosmarin eller kumminfrön. Efter en timme i ugnen tillagas din fågel. För en torrare kyckling, prova Drunken Chicken i rödvinssås ( Beschwipster huhn).
-
Tyska Stir-Fry (Geschnetzeltes)
Tarragon Ragout - Estragon Geschnetzeltes. J.McGavin
Tyska stekpommes frites eller sauter är gjorda med kalvkött, kyckling eller tunt skurna griskött. Vanligtvis klädd i en gräddsås, de gör en grundligt läcker komfortmaträtt när den serveras med spaetzle-nudlar, ris eller potatis.
Dessa gryta-liknande stir-fries är populära i hela Tyskland och Schweiz, vissa versioner heter Züricher geschnetzeltes för den schweiziska huvudstaden. Det är idealiskt för den upptagna kocken eftersom det bara tar cirka 30 minuter att tillverka. Börja med detta schweiziska ragoutrecept ( Züricher geschnetzeltes) för en introduktion till tyska stir-fries.
