Lai Morris / Getty Images
- Totalt: 105 minuter
- Förberedelse: 90 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 6 4-tums tårtor (6 portioner)
Att göra en fruktterta är faktiskt ganska enkelt. Du börjar med att baka bakverkskorpan, sedan fyller den med vaniljdegkräm, fyll den med frukt och slutar med att borsta på en klar aprikosglasyr.
Du kan använda alla typer av frukter för att tillverka frukttaar, oavsett vad som helst i säsongen och färgglada, med jordgubbar, hallon, blåbär, björnbär och kiwi särskilt populära. Använd antingen aprikos eller persika sylt för en klar glasyr. Du kan använda röda vinbär gelé om du ville ha en något rödaktig glasyr - det beror på vilken typ av frukt du använder. Rödaktig glasyr över grön kiwifrukt kanske inte ser bra ut.
Eftersom tårta deg, kallad shortcrust bakverk, kan vara svårt att arbeta med, är det lättare att göra flera mindre tårtor än en stor. Du kan också göra en större fruktsyrta. Det tar bara mer skicklighet och / eller tålamod. Detta frukttertsrecept kommer att göra cirka sex 4-tums fruktterta eller en 9-tums tårta.
Ingredienser
- 3/4 pund kortsiktig bakelse deg (ungefär hälften av en sats)
- 2 koppar vaniljdeggrädde
- 3 koppar färsk frukt (t.ex. jordgubbar, blåbär, hallon, persikor, skalad kiwi, etc.)
- 1/2 kopp aprikos sylt
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 400 F.
Rulla ut kakadegen till en tjocklek av cirka en kvarts tum och så jämn som möjligt på en lättmjulad arbetsyta. Använd dock inte för mycket tid på att rulla den, annars överarbetar du degen och konditoriet blir för hårt.
Skär nu degen i cirklar som är lite större än diametern på den syrta tenn du ska använda. I det här fallet gör du 4-tums tårtor, så att du skulle klippa ut cirklar cirka 4 1/2 tum.
Pressa degens cirklar i de tårta burkarna. Du vill få en tät passning mot botten och sidor. Klipp bort eventuell överskott av degen genom att köra din kavel över topparna på de tårta burkarna.
Fodra skalen med pergamentpapper och fyll med okokta bönor, ris eller pajvikter för att förhindra att skorpan puffar upp medan den bakar.
Grädda i cirka 15 minuter eller tills skalen har en fin gyllenbrun färg. Ta bort pajvikterna och papperet och låt skalen svalna hela vägen innan du tar bort dem från burkarna.
Medan de svalnar, värmer du aprikosdrift i en liten kastrull tillsammans med ungefär en matsked vatten tills det kondenserar. Häll glasuren genom en trådnät och i en liten skål för att ta bort eventuella fruktbitar.
Rör nu snäckorna halvfyllt med bakverkskräm. Eller så kan du bara skedja in den och släta den försiktigt ner.
Ordna sedan din frukt ovanpå bakverkskrämmen, ungefär en halv kopp per terta. Slutligen borsta var och en med aprikosglasyren. Kyl tårtorna i minst en timme tills det är dags att servera dem.
Recept Taggar:
- Bär
- efterrätt
- amerikan
- alla hjärtans dag
