Traditionella argentinska matrecept

Argentina är ett stort och mycket utvecklat land som producerar och exporterar många olika livsmedel, inklusive nötkött och vin, som landet är särskilt känt för. Asado , en utarbetad måltid med grillad kött, är en av de viktigaste kulinariska traditionerna i detta land.

Argentinas köket påverkas starkt av Europa och innehåller många spanska rätter, italiensk pasta och pizzor och franska bakverk. Argentinierna lägger till sin unika stil till dessa recept, vilket gör dem till sina egna. Maten spänner från gourmet till rustik: I Buenos Aires kan man hitta en mycket sofistikerad restaurangkultur med mat från hela världen. I de mer landsbygda delarna av Argentina äter människor fortfarande en mer traditionell sydamerikansk diet. Ta med lite argentinsk smak i ditt kök med traditionella aptitretare, såser, sidorätter, huvudrätter, desserter och drycker.

• Empanadas Tucumanas

  

  Smneedham / Getty Images

  Empanadas är små, handhållna pajer gjorda med en fyllning av kött, grönsaker, ost och / eller bönor som är inneslutna i en något söt bakelse. I Argentina hittar du empanadas Tucumanas, ett recept från Tucumán-provinsen. De tillverkas ofta med kött och kokta ägg, tillsammans med lök och kryddor. Du kan också prova att fylla dem med chorizokorv och potatis.

• Pizza a Caballo (Pizza Sandwich)

  Pizza a caballo är en "pizzasmörgås" gjord med två mycket olika slags deg. En skiva med tjockskorpad ostpizza toppas med en tunn skiva fainá, en kikärtsbröd och åtnjuts sedan. Det är en unik och läcker aptitretare.

• Fainá (Chickpea Flatbread Pizza)

  Fainá med chorizo, ädelost och spenat liknar en plattbrödpizza - men med en vridning. Platta bröddelen av skålen är gjord med mjöl härrörande från kikärter istället för vetemjöl. Det är också glutenfritt, vilket gör det till ett bra pizzaalternativ för de som är på en glutenfri diet. Topping av kryddig korv, tangy blue cheese och färsk spenat är en komplex kombination som fungerar vackert tillsammans.

• Argentinsk stil Chimichurri-sås

  

  DebbiSmirnoff / Getty Images

  Argentinsk stil Chimichurri sås är en ljusgrön, chunky sås med vitlök och persilja. Det är en traditionell del av en argentinsk blandad grill, som innehåller en mängd kött. Även om det finns en allestädes närvarande biff, är den klassiska såsen också läcker med kyckling och fisk.

• Provoleta (grillad provoloneost)

  Grillad provolonost är en rökig, utsökt godbit och en underbar aptitretare eller sidorätt som åtföljer en fullständig måltid. Tjocka skivor provolonost drizzles med olivolja, kryddas med salt, oregano och röd paprika, och placeras sedan i frysen för att fixera. Osten grillad i några minuter tills den är fint brunad och serveras med grillad bröd och oliver.

• Picada Argentina (kött- och ostfat)

  Picada Argentina är en platta med välsmakande kött, ostar och andra välsmakande godsaker som oliver, nötter och såser. Det är en idealisk fest aptitretare eftersom den är avsedd att delas och ätas med fingrarna. Ta gärna med dina önskade späd- och ostkött samt andra favoriter som pizza som har skurits i små bitar.

• Fugazza (Focaccia)

  Fugazza är focaccia i argentinsk stil - och som alla plattbröd är det en extremt mångsidig maträtt. Oavsett vilka ingredienser som ordnas på degen, är dock fugazza alltid toppad med söta lökar. Prova med mozzarellaost, eller experimentera med den fyllda sorten som heter fugazzeta.

• Tira de Asado (grillad nötkött revben)

  Asado är en viktig argentinsk grillad fest med ett brett utbud av kött- och grönsaksrätter samt sidorätter och desserter - alla serveras med en mängd såser. Specifika grillade kötträtter kallas också asado, till exempel tira de asado, som är grillad nötköttribbor. Revbenen kryddas helt enkelt med salt, placeras på grillen och serveras sedan med chimichurri-sås på sidan.

• Carbonada Criolla (nötkött)

  Carbonada criolla är en nötköttgryta med en unik twist. Förutom de vanliga vita potatisarna och lökarna, innehåller detta recept söta torkade frukter, sötpotatis och vinter squash. I kombination med lök, vitlök och tomater, tillsammans med smaksatt nötkött och köttbuljong, får grytan en komplex smak, perfekt för en kall kväll.

• Dulce de Leche

  

  ElOjoTorpe / Getty Images

  Dulce de leche översätter till "socker av mjölk" men det är faktiskt en läcker och populär karamellsås som används för att söta upp många argentinska desserter. Även om en långsam tillagningsprocess, är att göra dulce de leche inte svårt. Indunstade och kondenserade mjölkar, tillsammans med majssirap, kanelstänger och bakpulver, kokas tills de är gyllene och mycket tjocka. Den söta såsen tappas sedan över kakor, kakor, glass och bakverk.

• Alfajores (Sandwich Cookies)

  Alfajores är skiktade kakor med skarpa yttre och mjuka, krämiga interiörer. De finns i många smaker, inklusive karamell. Denna version kräver att sprida dulce de leche mellan två kakor och sedan belägga kanterna med strimlad rostad kokosnöt. Det innehåller också en del sydamerikansk brandy som heter Pisco, vilket ger en speciell smak.

• Pasta Frola de Dulce de Membrillo (efterrättssyrta)

  Pasta frola de dulce de membrillo är en underbar efterrätt med en kakliknande korvbrödskorpa och söt fyllning. Namnet kommer från den italienska korvbrödskorpan (pasta frolla) som används för att göra syltkakor (crostate). Denna argentinska framställning inkluderar kvittenpasta, kallad dulce de membrillo , men en dulce de leche-fyllning är också vanligt.

• Torta Negra Galesa (Welsh Fruitcake)

  Torta negra galesa är en patagonisk svart walesisk tårta, en rik och utsökt fruktkaka. Kakan föddes av resurshäftighet, där de kvinnliga walisiska bosättarna kombinerade de få bestämmelserna de hade, inklusive kanderad frukt, nötter, kryddor, melass och alkohol, för att skapa en efterrätt som skulle vara välsmakande och behålla i några månader.

• Tortas Fritas (stekbröd)

  Tortas fritas kan likna indiansk yngelbröd, men de är mer som stekt kex. De är dock tillverkade med mer fett än vad en traditionell kex skulle vara. Tortas fritas åtnjuts ofta som ett eftermiddagsnack med Yerba mate te, och tar sig också till helgen frukostbordet. Servera med sylt eller dulce de leche.

• Yerba Mate Tea

  

  Envision / Getty Images

  En av de viktigaste argentinska dryckerna är yerba mate te och dricka det är en mycket social aktivitet i hela landet. Tedryckare brygger kompisen i vackra kalebasskoppar och smutta på det med ett silverstrå som kallas en bombilla . Denna version förvandlar teet till ett sent genom att tillsätta helmjölk och socker.

• El Submarino (special varm choklad)

  El submarino är en argentinsk varm choklad som särskilt gynnas av barn. Drycken serveras som en mugg varm mjölk med en bit mörk choklad på sidan. Denna choklad kastas sedan in i den varma mjölken (därav namnet "ubåten") där den smälter och skapar en läcker, krämig dryck, med en välsmakande choklad "slam" i botten.

• Malbec vin

  Malbec är Argentinas signaturdruva och har gjort sitt namn med älskare av rött vin. Det är ett medium till fylligt vin som har antydningar av svart körsbär, plommon och björnbär. Detta röda vin har höga halter alkohol och tanniner, och parar väl med rött kött och kryddig mat.