Klaus Arras / StockFood Creative / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 2-3 filéer (2-3 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 565 | kalorier |
| 32g | Fett |
| 43g | Kolhydrater |
| 34g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2-3 filéer (2-3 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 565 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 32g | 40% |
| Mättat fett 19g | 96% |
| Kolesterol 74 mg | 25% |
| Natrium 1062 mg | 46% |
| Totalt kolhydrat 43 g | 16% |
| Kostfiber 7g | 26% |
| Protein 34g | |
| Kalcium 211 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Du kommer att älska denna ömma och underbara smakliga thailändska bakade fisk. Skivad i en doftande kokosnötsås, lindas fileten sedan i bananblad (eller tennfolie / pergamentpapper) och bakas i ugnen.
Kokosnötsris är ett utmärkt tillbehör, eller serveras med vanligt ris eller potatis. Nästan alla typer av fiskar fungerar i detta recept, inklusive lax, röd snapper, torsk, tilapia, sula och andra. Detta är ett enkelt och hälsosamt fiskrecept som också är kul att göra och smaken är verkligen gourmet.
Ingredienser
- För kokosnötsmarinaden / såsen:
- 1 schalottenlök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 stycke galangal (tumme eller ingefära skivad)
- 2 tesked koriander (mark)
- 1 handfull basilika (blad)
- 2 matskedar fisksås
- 1/2 burk kokosmjölk (god kvalitet)
- 2 limeblad (kaffir, centrala venen tas bort och stickas i skivor med sax, eller 1 tesked limeskall)
- 1 chili (färsk röd skivad eller 1/4 till 1/2 tesked torkad krossad)
- 1 tsk chili (pulver)
- 1/2 limesaft
- För fisken:
- 2 till 3 laxar (filéer, röd snapper, torsk eller annan fisk, helst färsk, men frusen fungerar också)
- 1 paket bananlöv (om det är frysta, tina i minst 1/2 timme eller 2 till 4 ark pergamentpapper eller tennfolie)
Steg för att göra det
Gör kokosnötsmarinaden / såsen
I en livsmedelsprocessor eller blandare, placera schalottenlök, vitlök, galangal, koriander, basilika, fisksås, kokosmjölk, kaffir lime, skivad röd chili, chilipulver och limesaft.
Bearbeta tills det är väl kombinerat.
Marinera och baka fisken
Lägg fiskfiléer i en stor skål och tillsätt 1/2 marinaden. Reservera resten för senare.
Skjut kokosnötsmarinaden över båda sidor av fisken och låt den sedan sitta i kylen 10 till 15 minuter.
När fisken är marinerad, sprida ett bananblad cirka 1 fot på en arbetsyta (du måste klippa bladet) eller motsvarande storlek på pergamentpapper eller tennfolie. Placera en filé i mitten av blad / papper / folie.
Vik båda sidor av omslagsmaterialet över fisken, vik sedan båda ändarna för att skapa ett kvadratiskt "paket". Vrid ner sömmen på sidan så att sidorna inte öppnas (såvida du inte använder folie, som förblir själv). Gör samma sak för de andra filéerna.
Placera paket i en gryttappning eller pajplatta (för att fånga dropparna i händelse av att paketen läcker) och grädd i 15 minuter vid 350 F, eller längre beroende på filétjockleken.
Öppna ett av paketen efter 15 minuter. För in en gaffel i mitten av fileten eller biffen (den tjockaste delen) och dra försiktigt tillbaka. Om det inre köttet är ogenomskinligt och inte längre är transparent, kokas fisken. Om inte, återgå till ugnen i ytterligare 5 till 10 minuter.
Servera fisken
Värm upp den reserverade currysås / marinaden på låg värme.
För att servera fisken, skopa flera skedar vitt ris på fiskens sida (rätt på bananbladet, om du använder det). Sked lite kokosnötsås (marinad) över fisken, tillsätt sedan ett strö av basilika och / eller korianderblad.
Servera med enkla thailändska kokosnötsris och ett kylt vitt eller rodent vin eller en kall pils.
Recept Taggar:
- fisk
- entree
- thai
- vinter-
