Liten flicka som gör ett pepparkakahus.
Emely / Cultura / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: Deg för ett hus (serverar 4)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 879 | kalorier |
| 21g | Fett |
| 162 g | Kolhydrater |
| 18g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: deg för ett hus (serverar 4) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 879 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 21g | 28% |
| Mättat fett 6g | 29% |
| Kolesterol 452 mg | 151% |
| Natrium 1351 mg | 59% |
| Totalt kolhydrat 162 g | 59% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 18g | |
| Kalcium 546 mg | 42% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta pepparkakadekrecept för ett tyskt schweizisk chalet pepparkakshus (Lebkuchenhaus) anses vara "strukturellt" pepparkakor eftersom det torkar till en mycket hård kaka, lämplig för konstruktion. Väggarna och taket skärs ut medan kakan fortfarande är varm med hjälp av en mall som du gör.
Du måste skapa två partier av den här degen för att skapa huset som visas i dessa steg-för-steg pepparkakshusinstruktioner, men gör varje parti av degen separat för bästa resultat. Med andra ord, dubbla inte receptet - gör två degen med en parti.
Ingredienser
- 1 3/4 koppar socker
- 3/4 kopp honung
- 1/4 kopp smör (eller margarin)
- 1 msk apelsinskal (torkad, slipad eller färsk citronskal)
- 1 citron (eller lime, saft plus vatten till lika stor som 1/4 kopp)
- 5 1/2 koppar mjöl (alla ändamål)
- 2 matskedar bakpulver
- 1 1/2 tsk kanel
- 1 tesked ingefära
- 1/2 tsk kryddnejlika
- 1/4 tesked muskot
- 1/4 tesked kryddor
- 1 stort ägg
- 2 stora äggulor (uppdelade; reservera vita för frostinglim)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna. Värm ugnen till 350 F.
Smörj en 12x17-tums gelépanna eller kakark med en 1/2-tums läpp.
Blanda socker, honung och smör i en kastrull och koka upp. Koka i flera minuter. (Sockret kommer inte att lösas upp, men blandningen ska vara ljusgul i färg och väl blandad.) Ta bort från värmen, tillsätt apelsinskal eller citronskal och citronsaft-vattenblandning och rör om tills den är helt integrerad. Låt svalna något.
Vispa i mjöl med bakpulver, kanel, ingefära, kryddnejlika, muskotnötter och kryddor i en separat stor skål. Ta bort 2 koppar i en separat stor blandningsskål, tillsätt den något kylda sockerblandningen från kastrullen och slå ihop tills den blir jämn.
Tillsätt 1 hela ägget och 1 äggula och slå tills det är jämnt. Tillsätt resten av mjölet, 1 kopp i taget.
Justera degens konsistens. (Du borde kunna hantera degen enkelt med händerna.) Tillsätt vatten eller mjöl, om det behövs, 1 matsked åt gången för att uppnå konsistensen av kylskåpsdeg.
Rulla degen ut på ett lättmjöligt bräde (nästan inget mjöl) till nästan storleken på din gelérullpanna. Överför den till pannan och pressa eller rulla degen in i hörnen, så att tjockleken hålls jämn. Om du följer steg-för-steg-guiden för Swiss Chalet-huset, rullar du en omgång deg i långa rep och lägg sida vid sida. Använd den extra degen för att skapa fascia- och stängselstolpar. Lägg dem på ett annat kakeark.
Blanda den andra äggulan med 1 matsked vatten och pensla över degen. Lägg dekorativa nötter på degen om du använder.
Grädda i förvärmd ugn i 30 till 35 minuter. Ta bort och skär i former med en mall innan den svalnar helt. Glöm inte att klippa dörrar och fönster efter önskemål. Du har ungefär 1/2 timme att göra detta. Om degarken svalnar måste du använda en pussel för ytterligare skär eller baka en annan sats.
Njut av!
Dricks
- Du kan slipa torkad apelsinskal i en ren kaffekvarn och lägga till den i sockerblandningen. När den rehydratiserar och bakar känns och smakar det mycket som kanderad apelsinskal.
Receptvariation
- Du kan använda en produkt som heter Lebkuchengewürz, eller pepparkakakryddor, från Tyskland som består av kanel, kryddnejlikor, kardemumma, koriander, mus, muskot, anisfrö, pimiento och citronskal. Använd 1 matsked och utelämna de andra kryddorna i det här receptet.
Här är mer information om att bygga ett pepparkakshus med mallar och ett recept för kunglig isbildning, murbruk som håller huset samman.
Recept Taggar:
- pepparkaka
- efterrätt
- tysk
- annandag jul
