The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Totalt: 31 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 16 minuter
- Utbyte: 8 filéer (4 till 6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 167 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 24g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 filéer (4 till 6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 167 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 22 mg | 7% |
| Natrium 276 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 24 g | 9% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 117 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna enkla friterade flundra doppas i kärnmjölk och beläggs sedan med en kombination av kexbakblandning och majsmjöl. Den krispiga beläggningen
Flundern är en plattfisk från ordningen Pleuronectiformes, vilket betyder att de har båda ögonen på samma sida av huvudet. All fisk som fångas utanför USA: s kust och märkt "ensam" är faktiskt en flundra. Enda är en bra ersättning för flundra.
Flundra är en tunn och flagnig, delikat fisk med en ganska söt skaldjurliknande smak. Eftersom filéerna vanligtvis är ganska tunna, fylls de, rullas och bakas.
I det här receptet friteras filundfiléerna till perfektion med en kexblandning och majsmjölbeläggning.
Ingredienser
- 8 flundfiléer (hud borttagen)
- 2 koppar mjölk (eller kärnmjölk)
- 1 kopp pannkakemix (eller kexbakblandning)
- 1 kopp majsmjöl
- 3 koppar olja (för fritering)
- Streck salt (efter smak)
- Garnera: citron kil och persilja kvistar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Värm ugnen till 200 F (detta för att hålla stekt fisk varm medan du steker efterföljande partier).
Placera flundrafiléerna i en grund bakform. häll i tillräckligt med mjölk eller kärnmjölk för att täcka filéerna och lägg sedan åt sidan.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
I en blandningsskål kombinerar du pannkakemixen eller bakmixen och majsmjöl; rör om för att blandas.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
I en djup tung stekpanna eller stekpanna, värm cirka 1 1/2 till 2 tum olja till 185 ° C. Om du inte har en friterad termometer, släng en 1-tums kub med bröd i den heta oljan. Den ska bli gyllenbrun på 1 minut.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tappa fisken med en durkslag.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tappa sedan varje bit i bakblandningen och majsmjölblandningen och belägg filéerna ordentligt på båda sidor. Skaka av allt överskott.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tillsätt fiskfiléerna i varm olja och stek.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Vänd en gång efter cirka 2 minuter tills den är gyllenbrun och skarp på båda sidor (cirka 4 minuter totalt). Stek några i taget för att hålla oljetemperaturen från att sjunka. Om temperaturen sjunker betydligt och inte återhämtar sig snabbt kommer beläggningen att absorbera mer olja.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tappa flundfiléerna på pappershanddukar och strö lätt över salt, för att smaka.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Överför den stekt fisken till en rack i en stekpanna och håll den varm i den förvärmda ugnen i upp till 20 minuter, om så önskas.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Servera stekt flundrande varm, garnerad med citronkilar och persilja kvistar, om så önskas.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Dricks
- Om du inte har bakblandning, byt ut en kopp mjöl, 1/2 tesked salt och 1 tesked bakpulver. Skär noggrant i 1 1/2 matskedar kallt smör eller förkorta med en bakelseblandare eller fingrarna.
Receptvariation
- Snabb tartarsås: Kombinera 3/4 kopp majonnäs i en liten skål med 4 matskedar finhackad söt- (bröd- och smör) pickles eller söta syltan och 1 matsked citronsaft. Blanda väl för att blanda ingredienser. Täck och kyl tills serveringstiden.
Recept Taggar:
- fisk
- entree
- amerikan
- tillbaka till skolan
