Gran / Cara Cormack
- Totalt: 24 timmar 5 minuter
- Förberedelse: 24 timmar
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 16 till 20 stycken
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 73 | kalorier |
| 2g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 16 till 20 stycken | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 73 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2 g | 3% |
| Mättat fett 1 g | 6% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 17 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kanske är ingen mat mer älskad av nordmän än potatislöf. Detta papperstunna potatisbröd serveras bäst varmt med smör och socker, tillagat på speciella lefse-gridles och vänd med en lång lefse-pinne.
Lefse är en traditionell semestermat bland norska-amerikaner i USA, så du kan inkludera den på menyn om du underhåller gäster till jul. Det kan vara ett familjeprojekt, ungefär som tamaltillverkning, med olika familjemedlemmar som är involverade i att rulla ut degen och laga mat på stekpannan.
Ingredienser
- 2 pund Idaho russet potatis (cirka 5 stora potatis)
- 1 tesked salt
- 1/4 kopp tung grädde (eller indunstad mjölk)
- 1 msk smör (mjukt)
- 1 matsked socker
- 1 kopp mjöl
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Gran / Cara Cormack
Förvärm ugnen till 175 F.
Skala potatisen och se till att inga skal eller ögon finns kvar. Hacka sedan grovt i bitarna på 1 tum.
Gran / Cara Cormack
Ta upp vatten i en lagerpotta, tillsätt potatisarna och koka dem tills de är gaffelmjuka.
Gran / Cara Cormack
Tappa av kokta potatisar och placera sedan i den varma ugnen i 15 minuter för att torka dem ytterligare.
Gran / Cara Cormack
Ta bort potatisen från ugnen och led potatisarna genom en ricer. (Du borde ha cirka 4 koppar ris potatis.)
Gran / Cara Cormack
Blanda i salt, tung grädde (eller indunstad mjölk), smör och socker.
Gran / Cara Cormack
Placera i kylskåp och kyla över natten.
Gran / Cara Cormack
Förvärm en lefse-tappa eller gjutjärnspjäll till 425 F.
Använd en bakelseblandare för att skära mjölet i de kylda potatisarna.
Gran / Cara Cormack
Knip av bitar av degen på storleken på en kex. En glassskopa fungerar bra för detta.
Gran / Cara Cormack
Rulla ut varje bit i en 12-tums cirkel med hjälp av en kavel med en väldoftad ärm och en mjölkonditor eller tavla.
Gran / Cara Cormack
Lyft försiktigt cirkeln med en lefse-pinne och överför den snabbt till gallret.
Gran / Cara Cormack
Grädda lefsen på gallret tills bruna fläckar börjar dyka upp.
Gran / Cara Cormack
Vänd och bak den andra sidan.
Gran / Cara Cormack
Ta bort den kokta lefsen till en platta fodrad med en fuktig ren trasa för att svalna. Täck med en annan fuktig trasa. Fortsätt att laga den återstående lefsen.
Gran / Cara Cormack
Servera lefsen med smör och socker.
Gran / Cara Cormack
tips
- När du väljer dina potatis för att göra lefse, se till att använda de torraste, mest måltidiga potatisarna du kan hitta. Lefse kan också frysas i upp till sex månader. För att frysa dem, veck den kylda lefsen i fjärdedelar, lägg dem i fryspåsar med dragkedja och frys. När du är redo att använda dem, ta bort dem från frysen och lägg dem på en tallrik med pappershanddukar. Låt dem komma till rumstemperatur och värma innan de serveras.
Användningar för Lefse
Medan det traditionella sättet att äta lefse helt enkelt är med smör och socker, kan du använda lefse på nästan alla sätt som du skulle använda en tortilla eller wrap. Lefse kan fyllas med salta fyllningar som tonfisksallad eller kycklingsallad för en snabb lunch. Eller smörj dem med gräddost och lägg till deli kött eller resterat kokt kött för en sammansättning. Njut av dem som en crepe med sylt, Nutella eller tranbärssås. Gör en frukost-lefse med äggröra och bacon. Känn dig fri att vara kreativ med denna plattbröd.
Recept Taggar:
- Potatis
- sidorätt
- scandinavian
- annandag jul
