Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Medan många typer av woks finns tillgängliga idag, är kolstål fortfarande det bästa. Med korrekt behandling kommer det att vara evigt.
Svårighet: Genomsnitt
Tid som krävs: 45 minuter
Här är hur
- Tvätta woken i varmt vatten med en liten mängd flytande tvättmedel och en skrubber (som en rostfritt stål svamp eller dyna). Om det behövs, skrubba utsidan av woken med skrubbern och en slipande rengöringsmedel. Använd inte slipande rengöringsmedel på wokens insida. Skölj woken och torka ordentligt. Placera woken på hög värme. Flytta woken, vrid den och lut den upp till fälgen och tillbaka, tills metallen blir en blåaktig- gulaktig färg. Ta bort woken från spiselementet. Sänk ner värmen till medium-låg. Lägg till en tunn film olja (cirka 1 1/2 teskedar) över hela wokens insida. Det finns flera sätt att göra detta. Det ena är att använda en pappershandduk för att gnida oljan över ytan. Du kanske vill använda tång för att hålla i pappershandduken. Ett annat sätt är att använda en bastborste för grillar eller någon annan värmesäker borste för att borsta på oljan. Värm woken på medium-låg värme i cirka 10 minuter. Torka av oljan med en annan pappershandduk. Det kommer att finnas svarta rester på handduken. Upprepa steg 7 till 9 tills ingen svart rest kommer upp på papperet (cirka 3 gånger). Wok är nu redo att användas.
tips
- Platt botten woks är bättre för elektriska intervall. Rundbottna woks kan reflektera värme tillbaka på värmeelementet och skada det. Det är viktigt att rengöra wok noggrant för att ta bort tillverkarens skyddande beläggning. I allmänhet är det bättre att inte köpa en icke-stick kolstål wok, eftersom höga värmer som krävs för kinesisk matlagning kan skada non-stick beläggningen. Om du köper en non-stick wok, följ noggrant smaksättnings- och rengöringsinstruktionerna, eller så kan du skada beläggningen.
