Shoppinglistor, recept och smaker med sockerkakor

James And James / Stockbyte / Getty Images

Jag kommer att vara den första som medgav att jag inte hade dekorerat en sockerkaka sedan jag var på grundskolan. De verkade för mycket besvär. Du spenderar all den tiden på att dekorera för att bara gå vidare och äta dem. Men tiderna har förändrats, och jag har ett barn i åldern som älskar att dabba i konsten (måla och skulptera lera). Loretta gillar också att visa upp sina kulinariska färdigheter (hon flyttade från att rör om en kruka med vatten på sitt lilla bord till att göra övervakade äggröra). Hon älskar också att dekorera sockerkakor med sina vänner. Det finns mycket underhållning packad i mjöl, färgade sockerarter och några ägg.

Sockerkakor är en valsad kaka där degen tillverkas i förväg och kyls. Degen fryser också bra. Jag gör alltid mitt i förväg. Även om du inte har tid att göra degen själv, finns det några bra butiksköpta versioner där ute. Barn märker ingen skillnad. Jag tycker det roliga är att dekorera inte äta. Jag måste dock säga att detta recept för sockerkakor är ganska bra. I själva verket säger en av Lorettas lärare att mina sockerkakor är "robusta men ändå välsmakande." Robust betyder perfekt för att dekorera och välsmakande betyder bra att äta också.

Se nu: receptet för sockerkakor som du behöver

Titta på de nästa 3 sidorna för den föreslagna inköpslistan, receptet och några roliga smakvarianter. Njut av!

Håll dessa ingredienser till hands så kommer du alltid kunna göra socker (och andra) kakor.

mjöl

strösocker

brunt socker

Smör*

solid förkortning

vegetabilisk olja

ägg

bakpulver

mjölk

vaniljsextrakt (och andra extrakt, om så önskas)

salt

färgade sockerarter (röd och grön)

färgade strössel eller andra nonpareils

färgad glasyr (antingen gör att du äger eller köper det redan gjort)

hackade nötter

strimlad kokosnöt

M & M: s

alla andra toppings du önskar i butiken

osötad choklad

matfärger

* Jag vet att många kockar föredrar osaltat smör för bakning. De gör det för att kontrollera mängden salt i receptet. Personligen tycker jag att smaken av osaltat smör är platt. Det är därför jag alltid använder saltat smör.

1 1/2 koppar socker

2/3 kopp förkortning eller smör *

2 ägg

2 msk mjölk

1 tesked vaniljextrakt

3 1/4 koppar mjöl

2 1/2 tsk bakpulver

1/2 tesked salt

Tidigt på dagen eller dagen innan:

I en stor skål grädde förkortningen och sockret. Tillsätt ägg, extrahera och mjölk. Blanda de torra ingredienserna i en medium skål med en trådvisp. Tillsätt de torra ingredienserna i den stora skålen. Blanda med mixern tills den är väl kombinerad. Forma deg till en boll med händerna. Förpacka med plastfolie och kyla i 2 till 3 timmar.

Värm ugnen till 400 grader F. Smörj kakan. Rulla ** hälften eller 1/3 degen åt gången, håll resten i kyl. För skarpa kakor, rulla degen, papper tunn. För mjukare kakor rullar du 1/8 "till 1/4" tjock. Skär i former med mjölkakor. Återvals beslag och skär.

Placera kakor 1/2 tum från varandra på kakor. Dekorera *** Bake 8 minuter eller tills de är väldigt ljusbruna. Ta bort kakorna i racken med pannkakevändaren. Häftigt. Gör cirka 6 dussin kakor.

Grundläggande dekoratörers icingrecept och instruktioner

Anmärkningar i marginalen:

* Jag har funnit att om du vill ha "robusta och välsmakande" kakor bör du använda 1/2 förkortning och 1/2 smör. Förkortning gör kakorna robusta och smör gör dem välsmakande.

** Rullande tips: Sue B. säger: "Rulla ut degen FÖR kylning och sedan kyla. Jag rullar ut min sockerkakadeg direkt efter att den har blandats mellan 2 ark vaxat papper, lägg den på en platt bakplatta och lägg den i kylen. Fortsätt tills all degen rullas ut, stapla degarken ovanpå den första. Du kommer att gå igenom mycket vaxat papper, men bekvämligheten är värt det för mig. När du är redo för att klippa ut dem, ta ut ett ark åt gången, skala av det övre vaxade papperet, gnida lätt lite mjöl på degen, byt ut det vaxade papperet och vänd degarket. Skala av det nu översta arket med vaxat papper och du är redo att klippa ut dina kakor. Samla degen i en plastpåse så att de inte torkar ut, rulla om du har tillräckligt för ett stort ark. Jag återanvänder några av de vaxade pappersarken för att rulla om några par….. Om det vaxade papperet glider på räknaren medan du rullar, torka av räknaren med en fuktig trasa. degen, ibland rynkor i bottenvaxat papper, vippa över degen och vaxat papper, släpp vaxat papper och rulla om. Denna metod att rulla ut kakadeg har varit en realtid och räddningssparare för mig. "ShadoeRose säger:" Jag har funnit att det är svårt att rulla om jag försöker göra det omedelbart efter att jag tagit ut ur kylen. Ta ut en del av degen och sätt tillbaka resten i kylen eftersom du inte vill att degen ska komma till rumstemperatur. Låt biten du arbetar med, värma något men håll dig under rumstemperatur. Experimentera med olika längder av värmningstid tills du hittar temperaturen du tycker är lättast att arbeta med."

*** För att dekorera med färgade sockerarter: Förbered kakorna genom att borsta med tung grädde eller en äggvit som är lite slagen med 1 matsked vatten. Strö över dekorativa pålägg.

*** För att dekorera med matfärger: Blanda 1 äggula och 1/4 tesked vatten. Dela blandningen mellan flera vaniljsås. Färga var och en med olika matfärger för att göra ljusa färger. (Om färg blir tjockare medan du står, rör i några droppar vatten.) Måla mönster på kakor med små penslar.