Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 33 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 8 minuter
- Utbyte: 6 dussin kakor (36 portioner)
Detta är ett recept för de allra bästa sockerkakorna du någonsin har gjort. Se till att läsa hela receptet, särskilt noterna längst ner, innan du gör dessa kakor.
Om du lär dig bättre visuellt har vi tillhandahållit en steg-för-steg handledning med fotoinstruktioner.
Ingredienser
- 1 1/2 koppar socker
- 2/3 kopp förkortning (eller smör *)
- 2 stora ägg
- 2 msk mjölk
- 1 tesked vaniljextrakt
- 3 1/4 koppar mjöl
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
Steg för att göra det
Tidigt på dagen eller dagen innan: I en stor skål grädde förkortningen och sockret. Tillsätt ägg, extrahera och mjölk. Blanda de torra ingredienserna i en medium skål med en trådvisp. Tillsätt de torra ingredienserna i den stora skålen. Blanda med mixern tills den är väl kombinerad. Forma deg till en boll med händerna. Förpacka med plastfolie och kyla i 2 till 3 timmar.
Värm ugnen till 400 F. Smörj kakan. Rulla ** hälften eller 1/3 degen åt gången, håll resten i kyl. För skarpa kakor, rulla degen, papper tunn. För mjukare kakor rullar du 1/8 "till 1/4" tjock.
Skär i former med mjölkakor. Återvals beslag och skär. Placera kakor 1/2 tum från varandra på kakor. Dekorera *** Bake 8 minuter eller tills de är väldigt ljusbruna. Ta bort kakorna i racken med pannkakevändaren. Häftigt. Gör cirka 6 dussin kakor.
* Jag har funnit att om du vill ha "robusta och välsmakande" kakor bör du använda 1/2 förkortning och 1/2 smör. Förkortning gör kakorna robusta och smör gör dem välsmakande.
** Rullande tips: Sue B. säger: "Rulla ut degen FÖR kylning och sedan kyla. Jag rullar ut min sockerkakadeg direkt efter att den har blandats mellan 2 ark vaxat papper, lägg den på en platt bakplatta och lägg den i kylen. Fortsätt tills all degen rullas ut, stapla degarken ovanpå den första. Du kommer att gå igenom mycket vaxat papper, men bekvämligheten är värt det för mig. När du är redo för att klippa ut dem, ta ut ett ark åt gången, skala av det övre vaxade papperet, gnida lätt lite mjöl på degen, byt ut det vaxade papperet och vänd degarket. Skala av det nu övre arket med vaxat papper och du är redo att klippa ut dina kakor. Samla degen i en plastpåse så att de inte torkar ut, rulla om du har tillräckligt för ett stort ark. Jag återanvänder några av de vaxade pappersarken för att rulla om några par….. Om det vaxade papperet glider på räknaren medan du rullar, torka av räknaren med en fuktig trasa. degen, ibland rynkor i bottenvaxat papper, vippa över degen och vaxat papper, släpp vaxat papper och rulla om. Denna metod att rulla ut kakadeg har varit en realtid och räddningssparare för mig. "ShadoeRose säger:" Jag har funnit att det är svårt att rulla om jag försöker göra det omedelbart efter att jag tagit ut ur kylen. Ta ut en del av degen och sätt tillbaka resten i kylen eftersom du inte vill att degen ska komma till rumstemperatur. Låt biten du arbetar med, värma något men håll dig under rumstemperatur. Experimentera med olika längder av värmningstid tills du hittar temperaturen du tycker är lättast att arbeta med."
*** För att dekorera med färgade sockerarter: Förbered kakorna genom att borsta med tung grädde eller en äggvit som är lite slagen med 1 matsked vatten. Strö över dekorativa pålägg.
*** För att dekorera med matfärger: Blanda 1 äggula och 1/4 tesked vatten. Dela blandningen mellan flera vaniljsås. Färga var och en med olika matfärger för att göra ljusa färger. (Om färg blir tjockare medan du står, rör i några droppar vatten.) Måla mönster på kakor med små penslar.
Instruktioner med foton
Recept Taggar:
- Småkakor
- socker kakor
- brunch
- amerikan
