4kodiak / Getty Images
- Totalt: 18 minuter
- Förberedelse: 8 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 1 kopp (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 83 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 10g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kopp (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 83 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 49 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 10 g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 40 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är en utmärkt gräddsås att använda med räkor, kammusslor, hummer eller fisk. Såsen är gjord med en touch av sherry - precis tillräckligt för att göra ljuset på fisken eller skaldjur ljusare. Sked lite sås över bakad hälleflundra, kolja, snapper eller annan mild vit fisk eller skaldjur.
En streck med kreolsk krydda eller nygrädd muskot är valfritt och kan ge extra smak och färg till såsen.
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- 1 liten vitlöksklyftan
- 1 matsked schalottenlök eller lök (finhackad)
- 1 tesked mussla, räka eller hummerbas
- 1 kopp tung vispgrädde
- 2 matskedar sherry eller vitt vin (torrt)
- Stryk kosher salt
- Streck svartpeppar (nymalet)
- Valfritt: Streck paprika
- Valfritt: Dash Creole eller Cajun krydda
- Valfritt: Nypmalt muskot
Steg för att göra det
Smält 2 matskedar smör i en liten kastrull på medelhög låg värme.
Tryck på vitlök eller krossa den med en knivsida och hacka den mycket fin; tillsätt till smör. Tillsätt 1 msk hackad lök och 1 tsk mussla bas. Saute i cirka 1 minut.
Tillsätt 1 kopp grädde och 2 matskedar sherry; ta till en sjunkande.
Sänk ner värmen och sjuda i 5 till 8 minuter, för att minska såsen med cirka 1/4 till 1/3.
Smaka på och tillsätt salt och peppar, tillsammans med andra smaksättningar du kanske gillar.
För extra färg och smak, tillsätt en streck paprika, Cajun smaksättning eller muskotnötter i såsen.
tips
- Fisk- och skaldjursbasen tillför smak, men du kan utelämna den eller använda en skaldjurboulillon eller kycklingbas vid behov. Servera bakad eller grillad skaldjur eller fiskfilé med ris eller pasta och droppa med några matskedar sås.
Recept Taggar:
- sås
- sherry gräddsås
- amerikan
- familjemiddag
