Anita Schecter
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 45 minuter
- Kyld deig: 60 minuter
- Utbyte: 1 paj (8 portioner)
Om du är något liknande oss, kan du bara jaga upp fikon på varje marknad under fikonsäsongen. Deras säsong är så kort att vi bara inte kan tåla att låta någon möjlighet gå med att göra recept med dessa vackra saker.
Om du inte är på humör att slava över en tårta, kommer denna enkla tårta samman så snabbt att vi inte kan motstå. Och det söta och lemony cheesecake-lagret är litet, tillräckligt för att göra en perfekt bit med det flagnande bakverket och färska, honungssötade fikon på toppen. Den här faller definitivt in i den perfekta kategorin eftersommar efterrätt. Njut av!
Ingredienser
- För tårta deg:
- 1 kopp helmjöl
- 2 matskedar socker
- 1/2 tesked salt
- 1 pinne (8 msk) osaltat smör (kyld och skuren i 1-tums bitar)
- 1/4 kopp isvatten
- För fyllning:
- 8 gram mascarpone ost
- 1/4 kopp socker
- 1 matsked citronsaft
- 1/4 tesked salt
- För toppningen:
- 1 pint färska fikon (skivad)
- 1 till 2 msk honung (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Gör den syrta degen genom att lägga till heltäckande mjöl, socker, salt och smör i skålen med en matprocessor. Puls 10 till 15 gånger precis tills blandningen liknar grova smulor.
Häll isvattnet genom matningsröret med maskinen igång och fortsätt att köra tills blandningen bildar en degboll.
Packa in degen i plast och kyl i minst en timme.
När du är klar att baka, värmer du ugnen till 350 F.
Rulla ut degen på en väldoftad yta till ungefär 10 tum.
Dra deg över degen och överför den till en 9-tums tårta, helst med en avtagbar botten.
För att göra fyllningen, kombinera mascarponeost, socker, citronsaft och salt i en stor skål. Rör om med surr eller handblandare tills sockret löses upp och blandningen kombineras.
Häll smeten i den beredda tårtpannan.
Placera på en bakplatta och grädda i 40 till 45 minuter eller tills osten är fast och degen är en ljusguldbrun. Låt svalna ordentligt innan du tar bort den från tårtan.
För att göra toppningen, skivar fikon och lägg dem ovanpå tårta och droppa med honung. Servera med extra honung så att folk kan tappa om de vill.
Dricks
- För att få skarpa tårta kanter, rullar du kavlen över kanterna på tårtpannan och drar bort den överskjutande rå degen.
Recept Taggar:
- syrlig
- efterrätt
- Mellanöstern
- sommar
