dapan photography / Getty images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: Tjänar 4 personer
Kinesisk vintermelonsoppa är en populär maträtt som ofta serveras i kinesiska hushåll och på kinesiska banketter. Vintermelon har vanligtvis en lätt uppfriskande sötma med en mjuk konsistens när den kokts. Men det bidrar inte mycket smak till en maträtt utan absorberar i stället smakerna på ingredienserna som den kombineras med. Kineser tror att vintermelon är en Yin-mat som kan hjälpa våra kroppar att motverka sommarvärmen och fuktigheten.
Det finns många olika metoder för att förbereda vintermelonsoppa; detta recept använder shiitake svamp och skinka. Om du har problem med att hitta kinesisk skinka kan du ersätta den med en annan botad skinka.
Ingredienser
- 1/2 pund vintermelon
- 4 kinesiska torkade shiitake-svampar
- 2 koppar kycklingsbuljong
- 2 till 3 skivor ingefära
- 1/4 kopp tärnad kokt skinka
- Salt och peppar efter smak
- 1 grön lök, endast grön del (tvättad och skuren på diagonalen i 1-tums bitar)
Steg för att göra det
Tvätta vintersmelonen, ta bort den gröna huden, frön och massa. Skär i 2-tums bitar.
Lägg vintermelon i en gryta med vatten, koka upp och låt sjuda i ungefär 20 minuter eller tills vintermelon är mjuk.
Beräkna de torkade shiitake-svampen genom att blötläggas i en skål med kallt vatten i 20 minuter tills de mjuknar. Pressa ut överflödigt vatten.
Tillsätt svampen, kycklingsbuljong, ingefära och kokt skinka i potten. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Leka i cirka 20 minuter. Tillsätt grön lök för garnering och servera varm.
Receptips
Om vintermelon inte är tillgänglig kan du istället använda en hel gurka; tänk bara på att smaken kommer att vara helt annorlunda. Om du använder gurka, se till att du skalar den, ta bort frön från kärnan och tärning.
För att göra denna maträtt lite mer finare och mer imponerande, köpa en hela 8 till 10 pund vintermelon; skär av toppen, ta bort frön och massa och lägg de andra ingredienserna inuti. Ånga i 1 till 2 timmar.
Receptvarianter
Det är lätt att lägga till denna enkla soppa utan att ändra receptets avsikt. Byt ut fri skinka med grillad fläsk och / eller räka, eller tillsätt med skinkan. Du kan också inkludera andra grönsaker som bambuskott, morötter eller silke squash.
Hälsofördelar med vintermelon
Förutom att hantera sommarens värme och fuktighet har denna frukt också andra hälsofördelar. Vintermelon innehåller mycket kostfiber som kan hjälpa till att kontrollera höga blodsockernivåer och minska kolesterol- och lipidnivåerna. Den är också rik på vitamin B1 och B2 och innehåller mycket kalium. Vintermelon kan fukta huden och förbättra skönheten och hjälper också urinproduktionen och öka hälsan i dina njurar.
Recept Taggar:
- Svamp
- aptitretare
- asiatisk
- vinter-
