tirc83 / E + / Getty Images
Schalottenlök är medlem av alliumfamiljen av växter, tillsammans med lök, vitlök och många prydnadsväxter. Tekniskt är "schalottenlök" ett namn som ges till en viss grupp av växter i en lökundergrupp som kallas multiplikatorlök - former som kan producera två eller flera lökar per växt. Även om schalottenlök en gång sågs som en separat art, kategoriseras de nu botaniskt som en lökvariant. Men inte alla multiplikatorlök kan kallas schalottenlök.
Grunt multiplicera i marken som vitlök, men har koncentriska ringar, som lök. De är i allmänhet mindre än lökar av vitlök, men storleken du uppnår beror på variationen och förhållandena där lökarna växer. Schalottenlök har en mild, subtil löksmak som gör dem mycket populära bland kockar. Shallots är faktiskt väldigt lätt att odla, trots deras höga pris i livsmedelsbutiker.
| Botaniskt namn | Allium ascalonicum |
| Vanliga namn | Schalottenlök, fransk schalottenlök, grå schalottenlök, spansk vitlök |
| Växt typ | Glödlampa |
| Mogen storlek | 1 till 2 fot hög med en spridning av 6 tum till 1 fot. |
| Sol exponering | Full till delvis |
| Jordtyp | Rik |
| Jordens pH | 6, 0 till 6, 8; något surt till neutralt |
| Hårdhetszoner | 4 till 10, USDA |
| Native Area | Central- och Sydvästasien |
Hur man odlar schalottenlökar
Schalottenlök odlas vanligtvis av uppsättningar eller lökar, och de planteras mycket som vitlöksklyftor. De kan planteras på hösten eller våren. I varma klimat är hösten bättre; i svala klimat, få dem i marken i mitten av oktober eller vänta till tidig vår.
Separera varje glödlampa och plantera dem precis under jordytan, med 4 till 6 tum från varandra med den spetsiga änden uppåt. Till skillnad från vitlök, som bildar en större glödlampa, tenderar schalottenlök att sprida sig lite i kluster på 5 eller 6, så de behöver mer utrymme än vitlök.
Ljus
För bästa resultat, växa dina schalottenlökar i full sol. Om det inte är möjligt tål schalottenlök delvis skugga.
Jord
Schalottenlök gillar ett svagt surt pH-värde på cirka 6, 0 till 6, 8, även om de tål en mer neutral jord. Ge dem rik jord med massor av organiskt material.
Vatten
Schalottenlök behöver mycket vatten under hela växtsäsongen. Se bara till att jorden tappar väl och att de inte sitter i våt mark, vilket kan få dem att ruttna. Klipp av eventuella blomstjälkar för att sätta tillbaka energin i glödlamporna. Vissa trädgårdsmästare gillar att klippa tillbaka bladen med en tredjedel av samma anledning.
Temperatur och luftfuktighet
Kryddnejlika kan planteras fyra till sex veckor före den sista frosten, eftersom de kräver en vilande period på ungefär en månad med temperaturer mellan 32 och 50 grader F. Schalotten kan trivas i jordtemperaturer från 35 till 90 grader F. Under förutsättning att de regelbundet vattnas och hålls i väl dränerad jord är de inte särskilt fuktkänsliga.
Fertilizer
Schalottenlök föredrar rik, lös jord och kräver i allmänhet inte gödningsmedel. Komprimerad jord ger mindre lökar. Tappa inte dina schalottenlök, men du kan klä dem med organiska ämnen i början av våren.
Sorter av schalottenlökar
Heirlooms:
- Fransk grå: anses av de flesta vara den enda sanna schalottenlök och den som gynnas för gourmetmatlagning Fransk röd skalallot: kryddig smak och lätt att skala Frog's Leg Shallot: mycket mild; lång och långsträckt, som en grodans ben
Hybrider:
- 'Ambition': stor fransk schalottenlök som lagrar mycket bra 'Conservator': liknar 'Ambition' men större och rundare
Skörda schalottenlökar
Schalottenlökar är redo att skörda inom tre till sex månader. Du kan klippa några av de gröna topparna för att använda som grön lök, men lämna en del av stjälkarna intakt för att mata kulorna.
Höstplantade schalottenlökar kommer att vara redo att skörda tidigt påföljande sommar. Vårplantade schalottenlök bör vara färdiga i mitten till sensommaren, beroende på vädret. Som med lök, schalottenlök signalerar att de är redo att grävas när deras toppar börjar gulna och falla.
Skaka av överskott av jord och låt dem sitta på en torr, skuggig plats i ett par veckor för att bota. Du kan lagra schalottenlök i upp till åtta månader om den hålls sval (35 till 45 grader F.)
Kulinariska användningar för schalottenlök
Schalottenlök har en mild lök / vitlökssmak och kan användas i alla recept som kräver lök, särskilt där du vill ha en mildare smak. De är särskilt bra sauterade i smör och läggs till recept. Schalottenlök kan också ersätta scallions eller vårlök. Eftersom schalottenlök har mild smak är de stora råa eller kokta.
Vanliga skadedjur och sjukdomar
Schalottenlök utsätts för många av samma problem som lök:
- Vit råtta: attackerar röda och botten av glödlampan. Det kan kvarstå i jorden, så när vit råta inträffar, ska schalottenlök inte odlas igen på samma plats på fem till åtta år. Halsrutt: Anfaller anläggningens hals och blad. Detta är också en jordfödd sjukdom; plantera inte igen i samma område på två år. Lökflugelarv: Burrow till lökar. Att plantera morötter i närheten kommer att avskräcka dem. Gophers: Använd uteslutningstekniker för att hålla gophers ur trädgården.
