Rosemary Calvert / Photographer's Choice RF / Getty Images
Oavsett om du har en vinst i din trädgård eller beslutat att köpa i bulk, kan du använda söt paprika innan de går illa kan ofta vara en utmaning. Lyckligtvis är paprika en av de enklaste grönsakerna att frysa, och de behåller sina ljusa färger och smakar vackert med denna metod. Till skillnad från när man fryser andra grönsaker, är det inte nödvändigt att tappa paprika innan man fryser dem. Denna teknik för att frysa är enkel, det tar bara 10 minuter att förbereda och en timme för att frysa.
Det är emellertid viktigt att komma ihåg att eftersom paprika innehåller vatten så kommer de inte att återgå till deras skarpa när de tinas. Så frysta pepparbitar är idealiska för att lägga till kokta rätter som stekpommor och grytor men inte för att äta rått.
Vad du behöver
Du behöver inte mycket förutom paprika ― som paprika eller rostad paprika - för att följa denna frysningsmetod. För en snabb process, se till att du har en vass kniv, skärbräda, bakplåt och fryspåsar eller lufttäta behållare till hands.
Steg för frysning
- Ta bort stjälkar, frön och vitaktiga inre membran från paprika. Skär paprika enligt din matlagningsstil ― om du vanligtvis gör recept som kräver hackad paprika, skär dem i ungefär 1/2-tums bitar. Eller skiv dem om pepparremsor (som för uppståndelse) oftare finns på ingredienslistan. Eller gör lite av båda. På det här sättet är de redo att användas när du tar ut dem från frysen. Sprid uppskuren paprika i ett enda lager på en bakplatta. Frys i 1 timme. Detta steg (kallas blixtfrysning) säkerställer att bitarna förblir lösa snarare än att klumpa sig ihop och gör det möjligt för dig att skopa ut precis vad du behöver senare. Överför de frysta pepparbitarna till fryspåsar eller lufttäta behållare. Märk påsarna eller behållarna med datumet (och mängden peppar om du vill). Pepparna kommer att hålla i upp till ett år, men deras kvalitet är bäst om den används inom 6 månader.
Dricks
- Eftersom paprika behåller vatten när det är fruset, är det bäst att använda frysta paprika i kokta rätter will de blir något slappa och fuktiga när de tinas och är därför inte idealiska för sallader eller råvaror. För de flesta recept, som soppor, såser och uppståndelse, är det onödigt att tina pepparbitarna innan du lagar dem.
