En av de mest mångsidiga livsmedel på planeten, kyckling kan rostas, bakas, grilla, stekas, stekas eller stekas. Oavsett om du aldrig har kokt en kyckling tidigare, eller om du letar efter en ny twist på samma gamla fågel, här är den ultimata guiden för att laga kyckling.
-
Rostad kyckling
Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
Rostad kyckling är en av de smakligaste och mest tillfredsställande rätter du kan laga. Inte bara det utan att steka en kyckling är också ett av de enklaste sätten att förbereda en utsökt familjemiddag. Här är en tutorial om hur du steker en kyckling.
-
Bakad kyckling
Dean Skip / Getty Images
Bakad kyckling skiljer sig från rostad kyckling på två sätt. Först tillagas bakad kyckling med kycklingdelar (dvs. individuella trumpinnar, lår, bröst och vingar) medan rostad kyckling kokas hel. För det andra muddas bakad kyckling i kryddat mjöl innan vi lagar den, vilket vi inte gör när vi steker en hel fågel.
-
Bräserad kyckling
Eising / Getty Images
Braising är en bra teknik för när vi vill laga billigare eller mindre anbud med kött, men det är också ett underbart sätt att laga kyckling. Bräserad kyckling är en värmande, själfull maträtt, och köttet kommer nästan att falla från benet.
-
Pocherad kyckling
StockFood / Getty Images
Oavsett om du bara tjuvar kycklingbröst eller du tjuvar en hel kyckling, är tjuvjakt en enkel och läcker metod för att laga mat kyckling. Pocherad kyckling är naturligt låg i fett och kommer alltid ut fuktig och saftig. Och som en extra bonus, när du är klar att tjuvla kycklingen, sitter du kvar med en läcker, salta kycklingbuljong som du kan använda för att skapa såser, soppor och alla andra recept.
-
Friterad kyckling
GMVozd / Getty Images
Nyckeln till fritering är att hålla oljens temperatur mellan 325 F och 400 F. Varmare än så och de flesta oljor börjar röka. Stekt kyckling är ett bra exempel på den grundläggande friturstekniken där föremål doppas i en enkel smet eller kryddat mjöl innan vi lagar dem, vilket hjälper till att skydda och ytterligare försegla fukt. Här är ett recept på kärnmjölk stekt kyckling.
-
Broiled kyckling
seangregorcreative / Getty Images
Broiled kyckling bereds med en mindre fågel som kallas en "broiler" (vanligtvis cirka två till tre pund) som antingen delas upp runt ryggraden så att den kan kokas platt eller helt enkelt halveras. Hur som helst, genom att platta ut kycklingen hjälper den att laga snabbare, vilket är viktigt med tanke på att broiling innebär mycket hög värme.
-
Grillad kyckling
Maya83 / Getty Images
Grillad kyckling är alltid en favoriträtt, särskilt under sommarmånaderna. Du kan grilla en hel uppskuren kyckling, vilket är bra eftersom brösten kokar mycket snabbare än lår eller trumpinnar. Hudlösa, benfria kycklingbröst är särskilt populära för grillen.
-
Sautéed eller pan-Fried Chicken
Bildstudior / Getty Images
Sauterad eller pannstekt kyckling är verkligen ett tvåstegsförfarande som involverar matlagning i en varm panna med en liten mängd fett och efterbehandling antingen i ugnen eller genom att simma den i någon sorts sås. Detta låter smaker utvecklas och samtidigt säkerställa att kycklingen är helt kokt. Benfria kycklingbröstkotletter är bra för den här metoden.
