Klaus Vedfelt / Getty Images
Petit verdot kommer från Bordeaux, där det oftast används i regionens berömda röda blandningar för att tillföra mörk violett färg, stouter tanniner och förmedla koncentrerad frukt smak på gommen. Eftersom Petit verdot tenderar att mogna senare under säsongen har den ett "hit eller miss" rykte, beroende på årgång, huruvida frukten kommer att få den att skörda och vara ett livskraftigt tillägg till en Bordeaux-blandning.
Hemligheten för odling av Petit Verdot
Med detta i åtanke har odlare i New World gett petit verdot en andra chans att lysa i regioner med konsekventa, utökade odlingsförhållanden. Resultaten har varit fantastiska. I själva verket ger inte dessa varma väderregioner, som Argentina, Australien, Kalifornien, Chile och Washington, petit verdot en chans att fullständigt mogna, de har också möjlighet att lysa fram och mitt.
Som sådant har många producenter tappat druvan på egen hand och i själva verket lämnat den historiska blandningen, där den bara spelade en mindre roll. Medan andra gods fortsätter att upprätthålla petit verdot för sina förstärkningsinsatser som en effektiv bidragsgivare till många röda vinblandningar.
Utseendet, lukten och smaken av Petit Verdot
Petit verdot är en mycket koncentrerad druva som utstrålar riklig färg, struktur och smak. Klassificerad som rött vin lutar de intensiva nyanserna sig långt in i det blå-svarta sortimentet, ofta med en fullare kropp, högre alkoholhalt och definitivt torr smakprofil. Med en anmärkningsvärd garvstruktur, medelstora till höga syror (beroende på region) och svart frukt som dominerar aromaterna och gommen smaker, kan petit verdot vara ett högt, rambunctious vin som mycket väl kan mjukas upp efter ålder eller blandning.
För dem som har vågat sig in i petit verdot-rampljuset, med druvan som en fristående - de förväntade aromerna cirklar runt vanilj, rök, krydda, cederträ, melass och till och med tjära. Smakprofilen för petit verdot inkluderar ofta tät, mörk frukt, till melon av björnbär, svart körsbär och svart plommon.
Vad jag ska para ihop med Petit Verdot
På grund av den stabila tanninstrukturen och det koncentrerade naturen hos detta vin är mat med mycket vikt, protein och fett dina bästa satsningar. Överväg rika stycken av rött kött, välåldrad ost (som Stilton) eller vilt. Grill, nötköttgryta, rostad lamm- och viltfågel håller sig väl mot den rika appellen från petit verdot.
Petit Verdot-producenter att prova
Även om det inte finns ett överväldigande antal producenter som fokuserar på ett enda sortiment av petitverdot-erbjudanden, finns det flera som tappar petit verdot exceptionellt bra:
- Michael David WineryJeff Runquist WineryTrinchero Family VineyardsBallentine VineyardsVina Perez CruzSt. supery
