Spruce / Elaine Lemm
Portvin har alltid betraktats som en traditionell brittisk dryck och ofta druckit under julen - men för de flesta briter (särskilt med ostbrädan) kommer det att vara den enda gången de dricker ett glas. Båda dessa uttalanden är sanna, men det finns mer i Port i Storbritannien än bara att dricka. Portvin i Storbritannien är genomsyrad av historia och sedvanligt. Mycket av det här kommer från militära traditioner och sedvänjor som en hamn betraktas som drycken i dessa kvarter.
Här är bara några av de pittoreska traditionerna kring drycken, hur den drickas och serveras.
Port-iquette
Myter och traditioner omger drickandet och njutningen av Port mer än något annat vin.
Passerar hamnen
Den mest kända traditionen tros komma från brittiska flottor för att servera portvin. Portens karaffla placeras framför värden som sedan serverar gästen till höger, som sedan skickar karaffeln till gästen till vänster (hamnsidan). Porten passeras sedan till vänster hela vägen tillbaka till värden. Det är värt att betala för alla som inte skickar vinet på detta sätt.
Om hamnen inte kommer tillbaka…
Om karaffeln inte kommer helt tillbaka till värden är det otrevligt att be om det direkt (ja det är det brittiska sättet, vi är inte kända för att vara direkt). I stället frågar värden individen närmast karaken, om han känner biskopen av Norwich eller någon annan by i England.
Frågan är inte att provocera ett svar utan att handla omedelbar passering av hamnen. Denna pittoreska, om inte charmiga sed, kan mycket väl vara en urbant myt, men en sa att Bishop inte var så bra på att lämna vinet runt och hans oförskämdhet genom att göra det har filtrerats in i historien och till brittiska sätt.
Dekantera hamnen
När man dekanteras vid bordet, bör flaskan med porten vara färdig i ett sammanträde. Rekommenderas inte om det bara är några få gäster, även om vissa portviner är så bra är det inte förvånande att det finns en tom flaska i slutet av natten.
