Tony Robins / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 813 | kalorier |
| 29g | Fett |
| 116g | Kolhydrater |
| 26g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 813 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 29 g | 37% |
| Mättat fett 17g | 83% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 752 mg | 33% |
| Totalt kolhydrat 116 g | 42% |
| Kostfiber 10g | 36% |
| Protein 26g | |
| Kalcium 288 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna olivträdgårdsinspirerade pastarätt är tillverkad med en mängd färska grönsaker, inklusive broccoli, sommar squash, tomater, morötter och svamp.
Koncentrerad nötköttbestånd eller kondenserad nötköttbuljong kan ersätta vattnet och bouillongranulaten. För en vegetarisk version, använd vegetabilisk bouillon istället för nötkött.
Ingredienser
- 4 uns smör
- 1 1/2 koppar hackad lök
- 3/4 kopp morötter (julienned)
- 1 1/2 koppar broccoli-floretter (1-tums bitar)
- 8 uns färska svampar (skivade)
- 3 små gula sommar squash (eller zucchini, halverade och tunt skivade)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1 1/2 koppar vatten
- 1 msk nötkött bouillongranulat eller bas
- 1/4 kopp oljepackade soltorkade tomater (dränerade och malade)
- 1 1/4 koppar krossade tomater i puré
- 1 msk färsk persilja (hackad fin)
- 1/4 tesked oregano
- 1/4 tesked rosmarin (smulad)
- 1/8 tesked krossad röd paprika flingor
- 1 pund färsk pasta (kokt enligt anvisningarna på paketet)
- 1/2 kopp riven parmesanost
Steg för att göra det
Smält smör i en holländsk ugn eller stor kruka på medelhög värme.
Stek lök och morötter i 5 minuter. Tillsätt broccoli, svamp, squash och vitlök och sauté i 2 minuter längre. Tillsätt resterande ingredienser, rör om och låt sjuda - koka i 8 till 10 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
Under tiden, koka capellini i kokande saltat vatten enligt anvisningarna i paketet. Dränera väl.
Server grönsakssås över den varma dränerade pastan. Strö över parmesan över och servera.
Recept Taggar:
- pasta
- entree
- italiensk
- familjemiddag
