Gammaldags jordnötsbrott. Diana Rattray
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 2 kilo jordnöten spröda
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 315 | kalorier |
| 19g | Fett |
| 35g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 kilo jordnöten spröda | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 315 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mättat fett 7g | 34% |
| Kolesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 82 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 35 g | 13% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 25 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta gammaldags jordnötsspröda recept är lika enkelt att göra som det är läckert. Jordnötsspröda gör en perfekt semestergåva för vänner, familj, medarbetare, lärare eller någon annan som förtjänar lite godhet. För att göra den söta behandlingen till en söt gåva, knyt ett festligt band med en presentlapp på glasburk. Det kan vara till hjälp för presentmottagarna om du inkluderar en ingredienslista i taggen, särskilt för alla med en jordnötsallergi eller känslighet.
Använda en godistermometer
En godistermometer är den kök som du behöver för det här receptet. Det är viktigt att använda en godistermometer och den garanterar nästan idiotsäkra resultat. För att kontrollera noggrannheten hos din godistermometer, bringa en kastrull med vatten till full koka. Termometern bör registrera 212 F (eller kokpunkten för din höjd om över 1 000 fot). Om den är av med en grad eller två, justera tillagningstemperaturen därefter.
Jordnöten spröda tillagas till den hårda sprickan scenen. Det kallas det för att det är poängen när en droppe kokande sockersirap nedsänkt i kallt vatten kommer att delas upp i hårda, spröda trådar. Medan kola är gjord med liknande ingredienser, tillagas den till en lägre temperatur: hårbollstadiet. Förändringen i temperatur resulterar i en annan godiskonsistens när godisen svalnar. Kola är hårt, men har en mjukare crunch, medan spröd är mycket hård och krispig.
Matlagningstips
Jordnötsspröda är så bra att det verkar som om det skulle vara tidskrävande och komplicerat, men det är en snabb och enkel godis att tillverka. Den heta spröden är extremt varm så se till när du häller den i bakpannorna. Även om det är en välsmakande behandling som hela familjen troligtvis kommer att njuta av, är detta inte ett recept som är särskilt lämpligt för barnen att hjälpa till med.
Ingredienser
- 2 koppar granulerat socker
- 1 kopp lätt majs sirap
- 1/2 kopp vatten
- 1 kopp smör (plus cirka 1 1/2 till 2 matskedar för att smörja kokkärlen)
- 3 koppar torra rostade jordnötter
- 1 tsk bakpulver
Steg för att göra det
Generöst smör två (13x9x2-tums) stekpannor.
Kombinera socker, majssirap och vatten i en stor kastrull.
Koka sockerblandningen under omrörning på medelhög värme tills sockret har upplösts. Koka upp och blanda i smör. Börja röra ofta när sirapen når trådstadiet, cirka 230 F.
Lägg till jordnötter när temperaturen är 280 F eller soft-crack-scenen. Rör om hela tiden tills hårdsprickningsstadiet, eller 300 F, har nåtts.
Ta bort från värmen och rör snabbt in bakpulver. Blanda väl.
Häll i de förberedda stekpannorna.
När jordnöten spröda svalnar, sträcker den ut tunnare genom att lyfta och dra i kanterna med gafflar. Lossa från kokkärlen så snart som möjligt och vänd godisen.
Bryt härdat godis upp och förvara i en lufttät behållare.
Recept Taggar:
- Godis
- efterrätt
- sydlig
- jul
