Nadine Greeff / Stocksy United
Även om örter och kryddor inte "går illa" i sig, kommer de definitivt att förlora sin styrka med åldern, och frön som vallmo och sesam kommer att bli hårda. De flesta hela örter och kryddor behåller sin smak ungefär ett år, medan torkade och malda versioner bäst används inom 6 månader.
Torkade örter bör krossas mellan handflatorna för att frigöra smaken innan de läggs till i recept. Som en allmän regel för de flesta örter kan en tesked torkad ört ersättas med en matsked hackad färsk ört.
Denna lista är en allmän guide. Ta hänsyn till dina egna smaker när du väljer dina egna grunderna för skafferi. Länkarna tar dig till mer detaljerad information om var och en av örter och kryddor:
Bastry Basics: örter och kryddor
• Allspice (mark och hel)
• Arrowroot-stärkelse
• Basilika
• Lågblad
• Chili pulver
• Kanel (mark och pinnar)
• Kryddnejlikor (mark och hel)
• Koriander (mark)
• Vaniljkräm
• Kummin (mark)
• Curry pulver
• Dill
• Fänkålsfrön
• Vitlökspulver
• Ingefära (mark)
• Marjoram (torkad)
• Mint (torkad)
• Senap (torkad mark)
• Muskot
• Lökpulver
• Oregano (torkad)
• Paprika (ungerska söt)
• Peppar, cayenne (torkade röda flingor)
• Pepparkorn (torkad svart)
• Vallmofrön
• Rosmarin (torkad)
• Salvia (torkat och gnuggat)
• Salt (bord och kosher)
• Sesamfrön
• Tragon (torkad)
• Timjan (mald och torkad)
• Gurkmeja
• Vanilj extrakt
