Obatzda är en populär bayersk / tysk ostspridning. Westend61 / Getty Images
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Kylskåp: 3 timmar
- Utbyte: 1 1/2 koppar (12 portioner)
Detta bayerska / tyska ostspridningsrecept, känt som Obatzda (även känt som Grupfter i Frankonia), är inte för svaghjärtade. Den är gjord med en blandning av stinkiga, vita åldriga mjuka ostar, söt eller varm paprika och en god bit lök som kastas i blandningen.
Vissa recept kräver också vitlök, pepparrot, kryddnejlikor och gräddeost. En ungerska / slovakisk version är tillverkad med Liptauer ost och kallas Korozott Juhturo.
Obatzda är en klassisk tysk ölträdgårdsmat som finns på en Brotzeit, ett mellanmål tallrik med hjärtligt bröd, korv, pickles och rädisor. Andra klassiska tyska brödspridningar innehåller ostbaserade smörgåsar som Obatzda och örtkvarkgrädde, vegetariska och mejerifria smörjmedel som en tomatuppslag, söta smörslag som jordgubbgräddeost och kött- och fiskuppslag som kycklingleverpâté.
Ingredienser
- 4 gram ost (mogen Romadur 60% eller Brie)
- 4 gram ost (mogen Camembert)
- 4 gram smör (mjukat)
- 1/2 kopp lök (finhakad, inte hackad)
- 1 msk paprika (söta ungerska)
- 1 tesked paprika (varm eller kryddig ungersk, eller efter smak)
- 1/2 tesked kummin (mark)
- 1/4 tesked salt (eller efter smak)
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
- Färsk tung kräm för att uppnå önskad konsistens
Steg för att göra det
Mosa ihop Romadur- eller Brie-ost, Camembertost och mjukgört smör i en medium skål tills de är väl kombinerade.
Tillsätt den finhackad lök, söt ungerska paprika, kryddig ungersk paprika, slipad kummin, salt och nymald svart paprika efter smak. Blanda tills den är ordentligt kombinerad.
Tillsätt tung grädde till önskad spridningskonsistens. Obatzda-spridningen bör vara färgen på tegel.
Kyl i några timmar så att smaken smälter samman.
Servera med mer tunt skivad lök, kringlor, bröd och öl.
Recept Taggar:
- Ost dipp
- aptitretare
- tysk
- arbets- / minnesdag
