Lisa Sierra / About.com
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1 1/2 koppar (serverar 8-12)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 146 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 6g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 1/2 koppar (serverar 8-12) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 146 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 18% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 66 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Mojos (uttalat "MO-hos") har sitt ursprung på Kanarieöarna och är såser tillverkade med vinäger, vitlök och olja. De serveras kalla som ett ackompanjemang till potatis, kött och fisk. Det finns i allmänhet två versioner: mojo rojo (röd sås) och mojo verde (grön sås), och de kan ibland vara kryddig.
Men detta recept är inte kryddig alls. Koriander ger denna mojo en intensiv smak och djupgrön färg, men den tillför inte någon värme. Gör denna mojo i förväg, förvara i en tätt förseglad behållare och kylen för att ha till hands för att tjäna som en sås med lunch eller middag.
Ingredienser
- 3 till 4 kryddnejlikor vitlök
- 1 gäng färsk koriander (cirka 1 till 1 1/2 koppar)
- 1/4 tesked malda spiskummin
- 3/4 tsk grovt salt
- 1/2 till 1 kopp jungfru spansk olivolja
- 4 till 5 matsked vatten (ungefär)
- Spansk sherryvinäger (efter smak)
Steg för att göra det
Skala vitlöksklyftan. Trim härstammar från korianderbunten.
Bearbeta vitlök och koriander med kummin och salt i en matprocessor eller mixer för att skapa en pasta. Tappa olivolja gradvis medan processorn eller mixern är igång.
Tillsätt små mängder vatten tills såsen är tjock, men inte så tjock som en pasta. Tillsätt 1 till 2 teskedar vinäger eller mer, beroende på din smak.
Förvara i en glasburk (till exempel burkar gjorda för konservering) om du inte kommer att använda såsen samma dag. Tät tätt och kyl i kyl.
Recept Taggar:
- sås
- koriander sås
- spanska
- cookout
