KBR / Flickr CC 2.0
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Kylning: 45 minuter
- Utbyte: 1 kaka (9 till 12 portioner)
Detta fuktiga banankakor recept är en av de bästa banankakorna du någonsin kommer att smaka. Det är också ett överraskande hälsosamt recept. Hemligheten? Det mesta av sockret i denna kaka är i streuselfyllningen. Det slår i munnen så fort du biter i kakan och ger en söthet. Men det finns faktiskt mindre socker i det här receptet än i de flesta kakor. Bananer och yoghurt lägger också ömhet till detta hälsosamma tårta recept, vilket gör att mängden smör kan hållas till ett minimum.
Ingredienser
- För Streusel-fyllning:
- 1/2 kopp brunt socker (mörkt)
- 3/4 kopp valnötter (hackad)
- 2 matsked linfrömåltid (mark)
- 3/4 kopp mörk chokladchips (eller bitar)
- För banankakan:
- 3/4 kopp mjöl (all-purpose)
- 3/4 kopp fullkornsmjöl (vitt)
- 3/4 tesked bakpulver
- 3/4 tsk bakpulver
- 1/2 tesked kanel
- 1/2 tesked salt
- 7 msk smör (mjukt till rumstemperatur)
- 2/3 kopp socker
- 1 stort ägg
- 3 medelstora bananer (mycket mogna och mosade)
- 1/3 kopp icke-fett vaniljyoghurt
- 1 tesked vaniljextrakt (rent)
Steg för att göra det
Gör Streusel-fyllningen:
Samla ingredienserna.
Rör ihop det mörka brunt socker, valnötter, linfrö och chokladchips eller bitar i en liten skål. Avsätta.
Gör banankakan:
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F. Spraya en 8-tums fyrkantig bakform med kokspray.
Blanda i mjöl, bakpulver, bakpulver, kanel och salt tillsammans i en medium skål.
I en stor skål, med en elektrisk mixer, slå smör och socker tillsammans tills de är fluffiga. Slå i ägget, bananer, yoghurt och vanilj tills det är jämnt. Blanda gradvis i torra ingredienser på låg hastighet, slå precis tills de ingår.
Häll hälften av banankakan smeten i förberedd stekpanna. Strö hälften av streuselfyllet ovanpå. Börja med återstående banankakade smet och sedan resterande streusel.
Grädda i 42 till 45 minuter tills en kniv som sitter i mitten kommer ut rent (det kan finnas en touch av streuselfyllning som fastnar i kniven, men det bör inte finnas någon smet).
Kyl kakan i pannan på ett trådhylla.
Servera och njut!
tips
Det här är vad människorna vid Baking Bites måste berätta om vitt fullkornsmjöl:
- Vitt fullkornsmjöl låter nästan som en felnummer. Mjöl med fullkorn och bakade varor tillverkade med dem är vanligtvis bruna och märkbart mörkare än bakade varor gjorda med bearbetat vitt mjöl. Men när intresset för fullkorn och fullkornsbakning fortsätter att öka, har vitt fullkornsmjöl blivit stadigt mer populärt. Vitt helkornsmjöl är tillverkat av en naturligt förekommande albinosort av vete, så det har en vitaktig kli (som varför det kallas vitt fullkornsvete) i motsats till vanligt vete som har en mörkare brun eller rödaktig kli. Och förutom den ljusare färgen, som gör att vissa människor känner sig mer lockade av den, saknas det tanniner och fenolsyra som finns i vanligt fullkornsmjöl, och de som ger det en något bitter smak. Vitt fullkornsvete innehåller ingen av dessa, och så det har en mild, söt och något nötaktig smak utan någon bitterhet och är mycket mer liknande i smak och färg som mjöl för alla ändamål än med vanligt fullkornsmjöl. Och här är de goda nyheterna: Vitt fullkornsvete har fortfarande samma näringsmässiga fördelar med fullkornsmjöl eftersom det är tillverkat på exakt samma sätt (inte bearbetat längre än vanligt fullkornsmjöl), och därför har det mer fiber, vitaminer och mineraler än de flesta allt- ändamål mjöl. Det kan användas i alla recept som kräver fullkornsmjöl, och som vanligt mjöl för fullkornsvete, kan det också användas för att ersätta en del (1/4 till 1/2) av mjölet för alla ändamål i ett vanligt recept.
Redigerad av Katie Workman
Recept Taggar:
- Banan
- frukost
- sydlig
- tillbaka till skolan
