Getty Images // StockFood
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 6-8 portioner
En av mina favoritmåltider som växte upp var min mammas kruka med fyllda paprika. Vi skulle tillbringa söndagseftermiddagar med att hölja ut grön paprika, fylla var och en med en blandning av kallt nötkött och ris, och sedan sjuda det fyllda till röd paprika i en stor kruka med tomatsoppa tills de mjukgjordes.
Denna glutenfria soppa är en dekonstruerad version fyllda paprika. Det innehåller alla de smakfulla smakerna av fylld paprika, men i en annan form. Varje sked av denna soppa smakar som att bita i en fylld peppar, förutom att den inte är så rörig och redo på halva tiden.
Istället för att fylla gröna paprika, brunt magert nötkött eller kalkon i en kruka med mjukad lök och vitlök. Glutenfri tomatsoppa och nötköttbuljong tillsätts i potten följt av hackade gröna paprika, alla ingredienser sjunka tillsammans tills de mjukas och smakerna samman.
I stället för magert nötkött kan du istället använda mager kalkon. Många soppor använder vete-baserade ingredienser som förtjockningsmedel, så när du köper krämig tomatsoppa eller båda, se till att kontrollera etiketterna för att bekräfta att de är glutenfria (Pacific Foods är mina go-to-märken för kvalitativa, läckra, glutenfria soppor).
Garnera skålarna med soppa med riven parmesan, om så önskas, och servera med en rejäl skiva glutenfritt bröd.
Ingredienser
- 1 kopp okokt långkornigt brunt ris
- 2 msk extra jungfruolja
- 1 liten gul lök (hackad)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 kg magert nötkött (alternativt magert kalkon)
- 2 10, 5 oz burkar glutenfri krämig tomatsoppa (jag använder versionen av Pacific Foods)
- 4 koppar glutenfri köttbuljong
- 2 medelgrön paprika (frön och tärnad)
- Valfritt: 1/2 kopp parmesanost (för garnering)
- Streck salt (eller efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Koka långt kornbrunt ris enligt paketets anvisningar. Avsätta.
Medan ris lagar mata, värma extra jungfruolja i en medellager kruka över medelhög värme. När oljan skimmer, tillsätt hackad lök och koka tills den är genomskinlig, cirka 3 minuter. Tillsätt vitlök och koka tills den är doftande, cirka 1 minut.
Tillsätt kalkon med kalkon och bryt upp köttet med en träsked. Smaka med salt och peppar efter smak.
Tillsätt glutenfri tomatsoppa och glutenfri köttbuljong i potten under omrörning för att kombinera. Ta lätt upp soppan och låt sjuda sedan på låg värme i 10 minuter.
Tillsätt hackad grön paprika och sjuda i ytterligare 5 minuter.
Dela ut soppan i 4-6 skålar följt av önskad mängd ris. Fyll på parmesanost om så önskas. Servera omedelbart.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter - inte alla märken skapas lika. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- Ris
- sidorätt
- amerikan
- falla
