Leah Maroney
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 1 limpa (10 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 264 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 29g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 limpa (10 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 264 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 17% |
| Mättat fett 7g | 34% |
| Kolesterol 115 mg | 38% |
| Natrium 299 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 29 g | 11% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 104 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta fantastiska bananbrödrecept är otroligt fuktigt och otroligt läckert. Det är baserat på Nigella Lawsons recept på bananbröd. Vi utelämnar de blötläggda russin och lägger till en fin bourbonglasyr. Men brödets hjärta är hennes, och pojke vet hon vad hon gör. Vissa limpebröd kan vara så torra! Bourbon och en generös mängd mogna mosade bananer håller detta bröd extremt fuktigt. Du kan också hålla strukturen tät och fuktig genom att inte blanda över smeten. Du vill inte att smeten ska bli glutenös (vilket kommer att göra det chewy!)
Brödet självt håller inte på alkoholinnehållet, men glasyren gör det. Om du vill se till att glasyren inte innehåller alkohol, värm bara upp bourbonet i cirka två minuter i en kastrull. Låt det svalna och kombiner sedan med det pulveriserade sockret. Värmen kokar av alkoholen och den blir alkoholfri!
Du kan lägga till lite kakaopulver och chokladchips till det här receptet om du vill göra det till choklad! Det är så lätt att göra detta bröd i förväg. Det kan också frysas lätt och är ett fantastiskt hushållsväckande, välkomnande barn till det typiska kanelrullar och bakverk (typiskt i vårt hus åtminstone!)
Ingredienser
- 6 matskedar bourbon (eller mörk rom)
- 1 1/4 koppar heltäckande mjöl
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/2 kopp osaltat smör (smält)
- 1/2 kopp socker
- 2 stora ägg
- 3 medelstora bananer (mogna och mosade)
- 1 tesked vaniljextrakt
- För glasyren:
- 1 matsked bourbon
- 1/2 kopp pulveriserat socker
Steg för att göra det
Värm bourbonet i en liten kastrull i cirka två minuter.
Ta bort från värmen och sätt åt sidan. Smör och mjöl en 9x5 tums limpanna eller linje den med pergamentpapper.
Värm ugnen till 325 F. Vispa ihop mjölet, bakpulver och salt i en medelstor skål.
Blanda in det smälta smöret och sockret i skålen med din standblandare (eller en stor skål). Slå bra tills den blandats. Pisk in äggen åt gången. Tillsätt sedan de mosade bananerna, kylda bourbon och vaniljextrakt.
Tillsätt mjölblandningen i tredjedelar till den våta blandningen. Rör försiktigt efter varje bit. ÖVERGÅNG INTE.
Häll blandningen i den beredda limpannan och grädda på ett mellanstativ i ugnen i ungefär en timme. Grädda i mindre tid om du bakar vid konvektion.
Kontrollera dess färdighet med en tandpetare. Det borde komma ut ganska rent, men det är ok om det ser lite klibbigt ut. Detta är ett väldigt tätt och fuktigt bröd!
Placera limpannan på ett kylställ.
Vispa ihop bourbonet och pulveriserat socker tills det är tjockt och smidigt. När brödet har kylts och tagits ur pannan, tappa glasyren över brödets överkant. Brödet smakar ännu bättre den andra dagen!
Recept Taggar:
- Banan
- frukost
- amerikan
- jul
