StockFood / Getty Images
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Plus: 60 minuter
- Utbyte: 4 gurkor (4 delar)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 75 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 6g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 gurkor (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 75 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 17 mg | 6% |
| Natrium 87 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 55 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det polska namnet för gurkor i gräddfil är mizeria, som bokstavligen betyder "elände". Men denna enkla och förtjusande, kylande sallad är allt annat än eländig. Det är ett bra komplement till fläsk, skinka, kyckling, fisk eller som en välsmakande maträtt på en vegetarisk buffé.
Välj tunna gurkor med små frön eller frön utan sort och kläd salladen precis innan servering så att skålen förblir fin och skarp. Traditionellt används vinäger i förbandet, men eftersom det kan tunna blandningen ut för mycket ingår den som en valfri ingrediens, vilket lämnar valet upp till dig.
Ingredienser
- För gurkorna:
- 1 stor gurka (med eller utan frön, tvättad, trimmad och skalad)
- Salt att smaka)
- För dressingen:
- 1/2 kopp gräddfil
- 1 tsk socker
- Valfritt: 2 tsk vitäger
- 1 msk färsk dill, (hackad, plus mer för servering)
- Svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Om så önskas, kör en kanalkniv eller gaffel längs med gurkorna för att skapa grunt spår och skapa en vacker kant; skiva gurken tunt.
Placera gurkaskivor i en durkslag över en skål för att fånga juicen; salt gurkorna fritt och låt stå i 30 minuter.
När gurkorna sitter, gör förbandet. Blanda i en liten skål gräddfil, socker, vinäger om du använder den och färsk dill tills den är väl blandad.
Täck förbandet och kyl i kylen tills den är klar att montera salladen.
Klappa gurkor torka och placera i en medelhög skål. Tillsätt förbandet och släng med gurkaskivorna. Smak till smak med salt och svartpeppar.
Kyl till mycket kallt och strö över ytterligare dill, om så önskas, innan servering.
Dricks
- Saltning av gurkor är ett viktigt steg i detta recept som inte bör hoppas över. Gurkor håller mycket vatten, vilket är det som gör dem så uppfriskande. Men vatteninnehållet kommer också att göra vilken skål de är en del av flytande och fuktig. Saltning av grönsaken i förväg kommer att dra ut all den vätskan, vilket lämnar fina och skarpa bitar av gurka, perfekt för att lägga till varje maträtt, särskilt en som innehåller gräddfil.
Varför är denna maträtt "eländig?"
Namnet på denna maträtt, mizeria, tillskrivs drottning Bona Sforza, en italiensk prinsessa som gifte sig med den polska kungen Sigismund I på 1500-talet. Hemresa till sitt ursprungliga Italien där gurkor var vanliga, varje gång hon åt den polska kombinationen av gurkor och gräddfil gjorde det henne att gråta. Därför gavs det polska ordet för "elände", härrörande från den latinska elänen , till denna maträtt.
Andra gurkarecept
Ett annat populärt sommartidrecept med gurkor är polsk gurksoppasoppa. Den har en strålande magentafärg och kärnmjölken, gräddfil och hårtkokta ägg, den är gjord för att släcka törsten - så mycket att den ofta hälls i ett glas och konsumeras som en dryck.
5 Väsentliga typer av vinäger och deras användningRecept Taggar:
- gurka
- sidorätt
- putsa
- picknick
