Joy Skipper / Getty Images
-
Samla dina ingredienser
Elizabeth LaBau
Börja med att samla dina ingredienser. För att göra chokladkoppar behöver du:
- Hackad choklad eller chokladgodisbeläggning Små godiskoppar, helst foliesorten Små ren pensel (valfritt)
Planera att använda cirka 12 uns choklad för att göra 48 tomma godiskoppar. Du behöver mer choklad om du vill försegla toppen med choklad efter att de är fyllda. Du kan använda alla typer av godiskoppar du har tillgängliga, men om du har valet föredrar jag foliesorten eftersom jag tycker att de är lite hårdare än papper.
-
Temperera choklad
Elizabeth LaBau
För det här receptet vill du antingen temperera din choklad eller använda chokladsmakad godisbeläggning. Härdad choklad kommer att smaka bättre, men chokladgodisbeläggningen är snabbare och bekvämare att använda. Jag rekommenderar att du inte bara använder smält (otempererad) choklad, eftersom det blir mjukt vid varma temperaturer och tenderar att blomma eller utveckla gråvita ränder som är otrevliga. Så börja med att antingen temperera din choklad genom att följa dessa anvisningar eller smälta din chokladgodisbeläggning.
-
Fyll formarna med choklad
Elizabeth LaBau
Det finns två metoder för att tillverka ätliga chokladkoppar. För det första vill du ta en sked och fylla varje godiskopp till randen med choklad. Du kan använda valfri typ eller storlek på godiskoppen. Jag föredrar foliesorten eftersom de verkar lite hårdare för mig, men papperskopparna fungerar också. Du kan ställa in dessa godiskoppar i mini muffinsbehållare medan du gör dem, vilket hjälper till att bevara deras runda form. Men om du gör ett stort antal chokladkoppar, är det kanske inte praktiskt.
-
Häll ut överflödigt choklad
Elizabeth LaBau
Låt chokladen sitta i några minuter, bara tills den börjar ställa sig runt kanterna. Ta sedan en godiskopp i botten och vänd den över skålen med choklad eller över ett ark pergament och låt överskottet droppa ut. När den extra chokladen är borta sitter du kvar med en tunn, jämn beläggning på sidorna och botten av din godiskopp. Den här metoden går ganska snabbt om du gör ett stort antal koppar eftersom när du har fyllt dem kommer alla de första kopparna att vara redo att vända över chokladen. Nackdelen är att det kräver tillräckligt med extra choklad för att fylla kopparna till randen, så det är inte perfekt om du arbetar med en begränsad mängd choklad.
-
Måla choklad på sidorna av kopparna
Elizabeth LaBau
Den andra metoden innebär att man använder en liten, rent livsmedelssäker pensel. Fyll en kopp ungefär en fjärdedel av vägen full av choklad, använd sedan målarpenseln för att måla chokladen upp på sidorna av koppen till toppen. Försök att skapa ett jämnt lager och inspektera kopparna när du är klar med dem för att se till att det inte finns några svaga, strejkiga områden. Den här metoden är bäst om du har en begränsad mängd choklad och inte gör ett stort antal koppar. Chokladkopparnas sidor och botten tenderar också att vara lite rörigare, men det är vanligtvis inte ett problem om du fyller dem med godis och förseglar toppen med choklad.
-
Låt chokladset
Elizabeth LaBau
Låt chokladkopparna ställa in helt, antingen vid rumstemperatur eller i kylen. Om du ska fylla dem med godis och försegla dem med choklad, rekommenderar jag att du lämnar dem i deras omslag just nu, även om du så småningom vill packa upp dem. Det är mycket lättare att försegla dem med choklad när de fortfarande är i kopparna.
-
Gör stora chokladkoppar
Elizabeth LaBau
-
Dina chokladkoppar är nu färdiga!
Elizabeth LaBau
När dina koppar har ställts in är de nu färdiga! Du kan fylla dem med ganache, mousse, glass eller någon annan godisfyllning du väljer. De kan lämnas öppen eller förseglas med mer choklad ovanpå vilken fyllning du väljer.
