Alexander Hassenstein / Getty Images Nyheter / Getty Images
Att smaka öl kan vara mycket givande. När du möter nya stilar eller märken hjälper det att veta vad du ska leta efter i ett nytt öl och hur du utvärderar det. Ta dig tid och arbeta med bryggets aspekter en efter en. Här är hur:
Hälla öl
Utseende
Observera om huvudet är tätt eller tunt. Huvuden beskrivs ibland som steniga om de är särskilt täta med dopp och toppar som bildas när några av bubblorna poppar. Färgen på huvudet är också värt att notera och kan variera från rent vitt på Pilsners till ljus eller medelbrunt på vissa stouts och porters.
Undersök utseendet på själva ölet. Håll glaset upp mot ljuset och notera färgen och om det är grumligt eller klart.
Arom
Observera om det huvudsakligen luktar humle eller malt. I allmänhet kommer ljusa öl att lukta mer av humle medan mörkare öl tenderar att ha en uttalad malt-, rostad-, choklad- eller kaffearoma. Många ales har svårt att klämma fast kryddighet eller fruktighet från sina jästar. Ta dig tid med doften. Försök att ta tre bra sniffar innan ditt första slurk. Om du tar anteckningar, sluta för att skriva dina intryck innan det första slurket distraherar dig.
Första slurk
När du tar ditt första slurk, försök att notera den första känslan när ölet kommer in i munnen. Tänk på om det är söt, bitter eller något annat. Öl, särskilt öl, kan vara mycket komplex. Det kan vara ganska stor skillnad mellan den första smaken och finishen.
munkänsla
Detta är strukturen på ölet eller hur det fysiskt känns i munnen. Öl sträcker sig från silkeslen torra stouts till tjocka och chewy skotsk öl till tunna och fizzy Berliner Weisse. Detta är en viktig egenskap hos en öl.
Avsluta
Lägg märke till de kvarvarande smakerna efter att du sväljer drycken. Ofta kan det vara bittert från humlen eller en långvarig salt sötma. Sluta innan din nästa drink och försök skriva ner allt du precis har upptäckt. Försök bekräfta allt med din andra drink eller se om du behöver tänka om dina slutsatser.
Styles
Det finns en hel del variation från en öl till en annan när det gäller vad som är "korrekt", stilistiskt sett.
tips
- Smaka inte nya öl med mat eller strax efter att ha ätit. De långvariga smakerna från maten kan påverka ditt intryck av brygget starkt. Rengör din smak med vatten. Smällar eller ost är bra men du bör komma ihåg att även dessa livsmedel kan påverka ölens synliga smaker. Om du smakar ett antal olika öl, låt färgen vara din guide. Det är bäst att smaka från ljus till mörkt.
